Пляцок "Медове поліно"
Для тіста:
- Мед - (. 2-3ст.л) 80-90гр
- Цукор - 2/3 склянки
- Борошно - 2,5-3стакана
- Яйця - 3шт
- Сода - 0,5ч.л.
Для крему:
- Сметана 15% - 800мл
- Сирна маса - 600гр (я використовую дитячі сирки)
- Цукор - 1 склянка
Приготування:
Злегка збити яйця з цукром і рідким медом. Додати гашену соду (іноді заміняю розпушувачем, різниці не помітила).
Всипати борошно і замісити м'яке пластичне тісто. Через мед воно може злегка липнути до рук.
Розділити тісто на 3 частини.
Кожну з частин розкачати на присипаному борошном столі в прямокутний пласт, товщиною близько 0,5 см (зручно розгортати відразу на пергаменті, який потім досить просто перенести на деко). Пласт нарізати смужками шириною 1-1,5 і розсунути, щоб вони не злиплися при випічці.
Випікати смужки в нагрітій до 220градС духовці до рум'яного кольору (близько 5-6 хвилин). Вийняти і гарячими підрівняти під потрібний розмір. також вчинити з іншими частинами тіста.
Для крему збити сметану з цукром, додати сирну масу і перемішати.
Форму застелити плівкою або фольгою так, щоб звисали краї.
На дно викласти шар крему і зверху палички, потім шари повторювати до верху форми. Краї фольги загорнути і прибрати торт в холодильник не менше ніж на 8-10 годин (у мене торт просочувався добу).
За цей час волога з сметани просочить палички, вони стануть м'якими, а крем при цьому ущільниться.
Перед подачею вийняти пляцок з холодильника, розгорнути верх, накрити рівною обробною дошкою і акуратно перевернути, зняти фольгу. Прикрасити сіткою розтопленого шоколаду. Перенести пляцок на блюдо для сервіровки і прикрасити ягодами або фруктами.
Приємного апетиту!
