Інгредієнти
Для коржа-основи:
Сметана - 400 мл.
Яйце - 2 шт.
Цукор - 5 ст.л.
Волоські горіхи або фундук - 0,5 склянки.
Какао - 5 ст.л.
Олія - 4 ст.л.
Манка - 1,5 склянки.
Сода - 0,5 ч.л.
Для рулету:
Сир - 150 г.
Олія - 50 г.
Цукор - 50 г.
Сметана - 50 г.
Яйце - 1 шт.
Сода - 05 ч.л.
Борошно - 3 склянки.
Для макової начинки рулету:
Мак - 1 склянка.
Цукор - 3 ст.л.
В'ялені або заморожені вишні (якщо заморожені - попередньо розморозити і злити сік)
Для йогуртового мусу:
Йогурт - 700 м.
Цукор - 70 г.
Ванільний цукор - 1 ст.л.
Сир - 150 г.
Молоко - 100 мл.
Спосіб приготування
Крок: 1 Шар -основа. Горіхи подрібнити в блендері. Змішуємо цукор, манку, какао, соду і подрібнені горіхи, перемішуємо.
Крок: 2 В окремому посуді змішуємо яйця, сметану і олію, перемішуємо і з'єднуємо з сипучими інгредієнтами.
Крок: 3 Прямокутну форму вистилає папером для випічки, виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
Крок: 4 Макові рулети. Яйця розтираємо з цукром, сиром, сметаною і олією, додаємо просіяне борошно з содою і замішуємо досить круте тісто, ділимо його на чотири однакові частини, звертаємо в кульки, накриваємо харчовою плівкою і поки залишаємо.
Крок: 5 У кавомолці перемолоти мак, залити його 100 мл гарячої води і витримати на повільному вогні до випаровування води, додати цукор і розтерти.
Крок: 6 Кожен шматок тіста розгортаємо в прямокутний пласт, викладаємо макову начинку і рівномірно розподіляємо по всій поверхні, по краю викладаємо вишні і звертаємо в рулети (вони повинні по довжині відповідати розміром форми), які випікаємо на пекарському папері при 180 градусах 25 хвилин.
Крок: 7 Мус. Желатин замочуємо на 20 хвилин в холодному молоці, після чого розчиняємо його на водяній бані і проціджуємо через сито. Йогурт перемішуємо або злегка збиваємо з цукром і сиром до однорідної маси (якщо сир зернистий - краще пробити його в блендері), а потім додаємо желатин, перемішуємо.
Крок: 8 Збірка пляцки. Форму взяти з високими бортами і навіть можна збільшити борти за допомогою фольги. На основний корж наносимо трохи мусу і охолоджуємо в холодильнику 10 хвилин, потім на нього викладаємо рулети і заливаємо їх рештою мусу. Охолоджуємо в холодильнику протягом 15 хв - 2 годин. Прикрашаємо за бажанням - можна викласти свіжі фрукти або ягоди, посипати подрібненими горіхами або шоколадом - як Вам більше подобається. Нарізати на квадратні тістечка.
Джерело http://www.edimdoma.ru/retsepty/31861-plyatsok-melodiya-karpat
