Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Кавовий торт з горіхами та малиною

Кавовий торт з горіхами та малиною

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, малина, білий шоколад, фундук, кава, вершки

Малиновий соус і масу для кавового крему слід підготувати за день/вечір перед випічкою торта.

Інгредієнти Для малинового соусу:

1 склянка свіжої або замороженої малини
1 стакан варення малинового
Заморожену малину попередньо розморозити і злити з соку на паперовому кухонному рушнику. Протріть її через ситечко разом з варенням, видаліть кісточки.

Інгредієнти для кавового крему з білого шоколаду:

600 мл вершків 36%
260 г білого шоколаду хорошої якості
3 столові ложки і 1 чайна ложка кави розчинної
Шоколад нарізати на дрібні шматочки.

Вершки вилити в сотейник, додати шоколад, каву, поставити на плиту і нагрівати, поки шоколад і кава не розчиниться(не кип'ятити). Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою, дати охолонути. Поставити в холодильник на всю ніч (12 год).

Перед самим збиранням торта вище масу вийняти з холодильника, перелити в чашу міксера і збити до моменту утворення густого крему, намагаючись не збивати  занадто довго, щоб маса не згорнулась.

Готовий крем зберігати весь час в холодильнику.

Інгредієнти для 3-х коржів :

1 стакан фундука, підсмаженого, очищеного
1 склянка пшеничного борошна, просіяного
1 і 1/4 склянки дрібного цукру для випічки
1 чайна ложка кави розчинної
1/4 чайної ложки солі
6 великих яєць, білки і жовтки окремо
1/4 склянки води
1 чайна ложка екстракту ванілі
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

У чашу комбайну покласти горіхи, борошно, 1/4 склянки цукру, каву і сіль. Змішайте до тих пір, поки горіхи не будуть повністю подрібнені.**

У чашу міксера розтерти жовтки з половиною склянки цукру в густу світлу масу (наконечником для збивання білків). Додати 1/4 склянки води (холодної) і екстракт ванілі. Розмішати. Додати борошно з горіхами, обережно перемішати.

В окремому посуді збити жорстко білки. Поступово, ложку за ложкою, додати цукор, що залишився (півсклянки) - змішати.

Вбиті білки, додати до маси  поступово, перемішати лопаткою.

3 круглі форми діаметром 23 см змастити  маслом і викласти папером для випічки (дно). Між ними рівномірно розподілити бісквітно-горіхову масу. Вирівнявти.

Випікати при 175ºC протягом приблизно 18-22 хвилин, до так званої сухої палички. Вийняти з духовки, остудити, звільнити від форми.

Збірка:

Корж- 1/3 склянки малинового соусу, почекати 20 хвилин, викласти 3/4 склянки кавового крему, вирівняти. На верх покласти другий корж, змастити соусом, малиновим, почекайте 20 хвилин і викласти ще 3/4 склянки кавового крему. Накрити останнім коржем. Верх і боки прикрасити кремом, що залишився. 

Смачного!

За матеріалами https://www.mojewypieki.com/przepis/kawowy-tort-orzechowy-z-malinami