Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Зефірні капкейки

Зефірні капкейки

Категорії: випічка, десерти
Теги: капкейки

Зефірні капкейки

Вихід: 12-14 капкейків

Для приготування верхнього шару знадобиться:

1 ¼ стакана крихти крекерів

5 столових ложок вершкового масла, розтопленого

5 столових ложок цукру

Для приготування шоколадних капкейков знадобиться:

1 ст. борошна

1 ст. цукру

¼ + 1/8 ст. екстра-чорного какао-порошку

1 чайна ложка харчової соди

½ чайної ложки солі

1 яйце

½ ст. кефіру

½ ст. олії

¾ чайної ложки екстракту ванілі

½ ст. окропу

Для приготування зефірної глазурі знадобиться:

4 яєчних білка

1 ст. цукру

½ чайної ложки винного каменю

шоколадний соус

Крихта крекеру

Спосіб приготування:

Нагріти духовку до 163 градусів.

У маленькій мисці змішати всі інгредієнти для приготування скоринки (верхнього шару).

Викласти приблизно 1,5 чайної ложки суміші на дно кожної форми для випікання капкейків.

Випікати верхній шар протягом 7 хвилин, потім дістати і відставити убік.

Для приготування самих капкейков необхідно змішати всі сухі інгредієнти у великій мисці.

Загрузка...

До сухих інгредієнтів додати яйце, кефір і олію. Все ретельно перемішати.

В окріп додати екстракт ванілі і вилити в загальну суміш. Все ретельно перемішати.

Наповнити тістом форму для капкейків трохи більше, ніж на половину і випікати при температурі 150 градусів приблизно 19-21 хвилин.

Коли капкейки буду готові, дістати їх з духовки і дати охолонути приблизно 5 хвилин. Потім дістати їх з форми і дати охолонути повністю.

Поки капкейки остигають, можна зробити глазур. Для цього необхідно з'єднати яєчні білки, цукор і винний камінь (можна замінити лимонною кислотою) в металевій жаростійкій мисці.

Помістити ємність над мискою з киплячою водою.

Постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться (приблизно 3-4 хвилини). Зняти з вогню.

Використовуючи насадку для збивання, збивати суміш на низькій швидкості, поступово прискорюючи темп до отримання густих глянцевих піків (приблизно 5-7 хвилин).

Покрити капкейки глазур'ю, потім - шоколадним соусом і крекерною крихтою (за бажанням)

Смачного! Насолоджуйтесь!

За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456255827%2Fwall-103051133_60522