Інгредієнти
Бісквіт
8 яєць
160 г борошна
200 г цукру
0,5 ч.л. розпушувача
Крем
1 уп. солодкого пудингу
1,5 ст. молока
300 г масла
Кавове суфле
2 ст.л. желатину
1,5 ст. молока
1 ч.л. розчинної кави
2 уп. згущувача для молока (або упаковка крему, що збивається на молоці)
близько 200 г печива (краще крекери або якесь тверде, типу "Корівка")
1-1,5 банки вареного згущеного молока
Приготування
Бісквіт. Приготуйте бісквіт з 8 яєць. Для цього білки збийте в круту піну, поступово додаючи цукор. Тоді додайте жовтки і злегка перемішайте ложкою. Потім акуратно і поступово всипте просіяне борошно, перемішане з розпушувачем. Можна замінити частину борошна 1-2 ст.л. кокосової стружки, за бажанням. Акуратно перемішайте ложкою.
Тісто викладіть у форму на пергамент і випікайте близько 40 хвилин при температурі 180 ° -200 ° С. Коли охолоне, розріжте готовий бісквіт на два коржі.
Крем. Зваріть пудинг по інструкції, але на 1,5 ст. молока (тобто менше, ніж на упаковці), щоб був твердий. Викладіть його в посудину і залиште охолонути. Тоді з масла і Пудингової маси приготуйте крем. Для цього спочатку збийте міксером масло, яке має бути кімнатної температури, і до нього по одній ложці додавайте Пудингову масу, продовжуючи збивати до утворення однорідної маси. Всілякі есенції, ароматизатори, коньяки - це вітається і додається за бажанням.
Складаємо пляцок таким чином: нижня частина бісквіта, потім половина крему, верхня частина бісквіта, друга половина крему. Зверху викладаємо шар печива, потім шар вареного згущеного молока, знову печиво. На печиво викладаємо кавове суфле.
Суфле. Желатин розведіть в 100 г води, а як розбухне, нагрійте на плиті. Потрібно, щоб все добре розчинилося, але не кипіло. Остудіть желатин до кімнатної температури.
У холодному молоці розчиніть 1 ч.л. розчинної кави, потім додайте загущувач і збийте. Замість молока із загусником можна використовувати вершки для збивання - думаю, ефект буде той самий, тільки трохи жирніше. І коли ця маса буде збита, додайте остиглий желатин і ще трохи збийте. Але не дуже довго, тому що маса швидко застигає.
Практично відразу потрібно накладати це суфле на верхній шар печива і швидко розрівняти. Сторони пирога можна вирівняти або цієї пінкою, або кремом. Присипте зверху за бажанням шоколадом, кокосовою стружкою або інший посипкою для краси.
Смачного вам пляцка :).
Джерело http://ru.easy-cooking.com.ua/plyatsok-korovka/#more-613
