Пляцок "Секрет монашки"
Польський рецепт з книги «Рецепти сестри Анастасії»
Дляформи 25х25
Продукти
Тісто 1:
100 г маргарину
100 г цукрової пудри
100 г борошна
4 яєчних жовтки
0,5 чл порошку для випічки
Тісто 2:
150 г борошна
75 г маргарину
50 г цукрової пудри
1.5 яєчних жовтки
0,5 чл порошку для випічки
2 ч л какао
Сирний крем:
400 г сиру
170 г цукрової пудри
1 пакетик ванільного пудингу
4 яйця
100 г масла
0,5 чл порошку для випічки
Крем Пудинговий з желе:
2 склянки молока
1 пакетик ванільного пудингу
2 ст л цукру
180 г вершкового масла
1 пакетик червоного желе
Шоколадна глазур
1 ст л вершкового масла
3 ст л какао порошку
5 ст л молока або вершків
0,5 ст цукру
Жменя смажених мелених горіхів для посипання
---------------
Приготування тіста 1:
Розм'якшений маргарин збийте з цукровою пудрою, додайте по одному яйця, і просіяне з порошком для випічки борошно.
Тісто викладіть у форму вистеленну папером для випічки (форма 25 × 25 см), випікайте близько 20 хвилин при 180 ° С
Орієнтуйтеся, будь ласка, на свою духовку, і стежте за тістом.
Приготування тіста 2:
З підготовлених інгредієнтів (крім какао) замісити тісто.
Розділіть його на дві частини.
Одну поставте в холодильник, а в другу додайте какао, знову замісіть і приберіть в морозильну камеру.
Приготуємо сирний крем:
Розділіть яйця на білки і жовтки.
Білки збийте.
Масло збийте з цукровою пудрою, додайте яєчні жовтки, сир, пудинг, порошок для випічки, піну збитих яєчних білків.
Заморожене коричневе тісто натріть на крупній тертці. І частинами додавайте все натерте тісто в сирний крем, перемішуючи.
Світле тісто розподіліть по формі, застелене папером для випікання.
Випікайте ПРИ 180 С до золотистого кольору (у мене зайняло 10-15 хвилин).
На випечене тісто, рівномірно розподіліть сирний крем, і випікайте при 175 С близько 45-60 хвилин.
Приготуємо Пудингову-желейний крем:
Розчиніть желе в 1/4 склянки кип'яченої води.
Розчиніть пудинг і цукор в ст 1/4. молока, молоко, що залишилося доведіть до кипіння, влийте пудинг і активно перемішуючи варіть до загустіння. Пудинг остудіть.
Масло збийте до пишності додаючи пудинг, та желе.
Викладіть крем на сирне тісто, і накрийте першим коржем.
Змішайте в ковшику інгредієнти для глазурі, заваріть до загустіння на маленькому вогні, і полийте торт.
Посипте торт меленими горіхами або кокосом!
По мотивах http://znowcosupieklam.blogspot.com/2015/07/ciasto-sekret-mniszki.html
