Молдавські пиріжкми - Верзере, супер-популярний рецепт!
ІНГРЕДІЄНТИ
вода 100 мл
олія 100 мл
сіль 0,5 ч. Л.
мука 1,5 -2 склянки
капуста квашена 300 г
цибуля 1 шт.
цибуля зелена 2-3 пера
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
Верзере - це національна страва молдавської кухні, свого роду пиріжки з квашеною або свіжою капустою у вигляді невеликих конвертиків. Готуються дуже просто з мінімальної кількості інгредієнтів. Тісто дуже слухняне, а після випічки - хрустке і схоже на слойку. Справжня знахідка для господинь!
Змішати в мисці теплу воду, олію і сіль.
Додати частинами борошно. Спочатку перемішувати тісто ложкою, потім замісити руками. Довго місити не потрібно - тісто повинне вийти еластичним і м'яким.
Накрити готове тісто серветкою і залишіть відпочити хвилин на 30.
Приготувати начинку. Квашену капусту добре віджати від рідини.
У сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати капусту і трохи обсмажити.
Зняти капусту з вогню, додати дрібно нарізану зелену цибулю і поперчити (я не солила), перемішати. Залишити повністю охолонути.
Розділити тісто на шматочки (борошно більше не використовувати, тісто цілком еластичне і добре розкочується). Я розділила на 12 шматочків по 45 г кожен.
Дуже зручно розгортати тісто на прямокутній дошці. Для початку скачати шматочок тіста в довгу ковбаску.
Потім розкачати тонко в прямокутник.
На край викласти приблизно 1 ст. л. начинки.
Спочатку загнути краї всередину, а потім згорнути рулетиком. Так проробити і з рештою тіста.
Викласти на деко, застелене пергаментом, змастити збитим яйцем і випікати 20 хвилин при 190 градусах.
Капустяні пиріжки готові!
Подавати до столу гарячими!
Тісто виходить хрустке, і дуже смачне!
Смачного!!!
