Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Аранчіні з сиром. Фантастична сіцилійська страва, з найпростіших складників

Аранчіні з сиром. Фантастична сіцилійська страва, з найпростіших складників

Категорії: Без категорії, основні страви
Теги: італійська кухня, рис, моцарела, аранчіні

Аранчіні з різотто з сиром

Аранчіні

(італ. аранчіні -. «маленькі апельсини») - страва сицилійської кухні. Являє собою обсмажені або в деяких випадках запечені кульки з рису діаметром 8-10 см, зазвичай начинені м'ясом, іноді разом з моцарелою, томатним соусом і зеленим горошком. Перед готуванням, як правило, обвалюються в панірувальних сухарях. Можуть мати як круглу, так і конусоподібну форму.

Розварений рис або Різотто - 400 гр.

Моцарелла(тверда, не розсільна), я беру марку Славія - 50 гр.

Яйце - 1 шт.

Сухарі - 50 гр.

Олія для фритюру - 300 гр.

Поріжте моцарелу на кубики зі стороною в 1 см. Зверніть увагу, що беремо саме сир у головках, білі кульки - це інша моцарелла.

Яйце збийте злегка в мисці

Загрузка...

Тепер беріть невелику кількість різотто і розплющуйте на долоні тонкий корж. У центр кладіть кубик моцарели і завертайте все це, формуючи кулю. Робіть сміливіше, різотто досить липке і добре скріплюється.

Готові кульки кладіть на дошку.

Коли все буде готово, поставте сотейник з олією на вогонь. Я беру звичайне соняшникову рафінована, можливо у Вас є спеціальна для фритюру

Коли олія буде буде готова (почне шипіти, якщо капнути воду), занурюйте кульки в яйце, так, щоб воно покрило всю кульку, а потім в панірувальні сухарі. 

Важливий момент - хтось чекає лише легкої скоринки, інші люблять добре зажарювати до коричневого кольору. Вибирайте самі, або зробіть навпіл.

Друзі, як же це смачно !!!

Дуже смачно!