Ніжні, неймовірно сирні круасани! Сир скрізь: і в начинці, і на верхній скоринці. Добре подати як до сніданку, так і до вечірнього чаю. Рецепт Світлани Стрілець.
ІНГРЕДІЄНТИ
ОСНОВНІ
борошно 400 г
Молоко 50 мл
Олія 50 мл
кефір 180 мл
яйце 1 шт.
дріжджі сухі 1 ½ ч. л.
сіль ½ ст. л.
цукор 1 ч. л.
Масло вершкове 40 г
сир голландський 200 г
яйце 1 шт.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
У просіяне борошно всипати сухі дріжджі, сіль, цукор. Додати молоко, олію, теплий кефір, яйце.
Замісити тісто.
Поставити в тепле місце на 1-1,5 години, щоб тісто збільшилося в об'ємі.
Розділити тісто на 3 частини, скачати кульки. Накрити плівкою і залишити на 15 хвилин.
Сир натерти на середній тертці.
Стіл припудрити борошном. Розкачати з одного шматочка тіста круг діаметром 30-35 см.
Змастити розтопленим вершковим маслом, посипати тертим сиром.
Розкачати наступний шматок тіста в коло такого ж діаметру. Накрити ним перше коло.
Знову змастити розтопленим вершковим маслом, посипати тертим сиром.
Розкачати третій шматок тіста в коло, викласти на друге коло теста з сиром. Змастити розтопленим вершковим маслом, посипати тертим сиром.
Розрізати тісто на 8 секторів.
З кожного сектора скрутити круасани.
Накрити плівкою, залишити на 20 хвилин для вистоювання.
Змастити злегка збитим жовтком, посипати сиром.
Випікати 15-20 хвилин ПРИ 180 * С.
СМАЧНОГО!
