П'яний оселедець по-шведськи


картопля,     оселедець,     журавлина    

П'яий  оселедець по-шведськи

Колись шведи славилися як одна з найбільш питущих націй у Європі. Ті часи давно минули. А на згадку залишився ось такий рецепт.

Рецепт такий ж апетитний, наскільки і простий. Найскладніше в ньому - почистити оселедець.

Але все це не було б так нейморвірно смачно, якби до оселедця не йшов невеличкий гарнір у вигляді обсмаженої картоплі з червоною цибулею.

Румяная обсмажена з цибулею картопелька, під таку закуску п'ють навіть непитущі і ті що з виразкою)))). Залишаю вас з цією небезпечною думкою: до настання вихідних залишилося достатньо часу, щоб кожен міг напоїти свого оселедця))).

Що треба:

1 солоний оселедець, очищена від кісток і шкірки;

100 гр. журавлини(можна мороженої), 1 ч.л. З цукру;

10-15 гр. меду;

30 мл алкоголю (горілка,бренді, граппа);

3-4 дрібні картоплини;

½ головки ріпчастої цибулі, нарізаної на дрібні часточки;

1 ст.л. вершкового масла;

1-2 стебла цибулі зеленої, нарізаної на смужки 3 см завдовжки.

Наріжте філе оселедця на шматочки 1,5 см завтовшки і складіть в миску.

Додайте журавлину, злегка розімяту  разом з цукром, алкоголь і мед. Акуратно перемішайте і залиште на 1 день в холодильнику маринуватися.

Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності.

На сковороді у вершковому маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте картоплю і обсмажте його до рум'яної скоринки. Посипте картопля зеленою цибулею (за її  відсутності під рукою я використовувала петрушку) і приправте сіллю за і смаку чорним меленим перцем.