Класична лазанья з м'ясним фаршем і соусом бешамель - це справжня калорійна бомба, але яка смачна!
Вам потрібно:
1 пачка листів для лазаньї
500 г тертого сиру
Соус болоньєзе:
700-900 г яловичого фаршу,
1 цибулина,
1 ст.л.олії,
1 ст.л. томатної пасти,
1-2 свіжих або в'ялених помідорів,
гвоздика, мускатний горіх, запашний і чорний перець, сіль - за смаком,
0,5 склянки води
Соус бешамель:
8 склянок молока,
100 г вершкового масла,
4 ст.л. борошна,
мускатний горіх, сіль, перець за смаком
Як готувати:
1. Готуємо соус болоньєзе.Підігрійте олію, дрібно нарізану цибулю обсмажте до прозорості. Додайте фарш, перемішайте, і коли він змінить колір, всипте прянощі, додайте томатну пасту і помідори, готуйте 5-10 хвилин. Влийте трохи води і готуйте ще 5-10 хвилин. Соус повинен бути рідким, щоб просочити листи лазаньї.
2. Готуємо бешамель. Загрійте молоко. Розтопити масло в товстостінній каструлі, всипте борошно і готуйте, помішуючи, до отримання однорідної маси. Влийте половину молока, добре перемішайте, додайте спеції і готуйте до загустіння. Влийте залишки молока, знову перемішайте до однорідності.
3. Збираємо лазанью. Влийте на дно прямокутної форми трохи бешамеля, застеліть сухими листами лазаньї, покрийте соусом болоньєзе, тертим сиром і знову бешамелем. Повторіть цю послідовність 3-4 рази. Поверхню щедро полийте соусом бешамель і посипте сиром.
4. Запікайте лазанью близько півтори години при температурі 180ºС. Перш ніж нарізати готову лазанью, остудіть її 15-20 хвилин.
Подавайте лазанью з легким овочевим салатом або свіжою зеленню.
