1) сирний суп з грінками
Інгредієнти:
● 2 л води або бульйону
● 4 картоплини
● вермішель
● плавлений сирок
● 20 гр вершкового масла
● сіль, перець - за смаком
● спеції (за бажанням)
● хліб
● зелень
Приготування:
1. Картоплю очистити, нарізати соломкою. Додати в киплячу воду (бульйон) і варити до напівготовності.
2. Плавлений сирок нарізати на невеликі шматочки, додати в каструлю і добре перемішати. Коли сир розплавиться додати вермішель, сіль, перець, вершкове масло і спеції. Поварити ще 10-15 хвилин.
3. Хліб нарізати невеликими кубиками й обсмажити на вершковому маслі до золотистого.
4. Розлити суп по тарілках, додати сухарики і рубану зелень.
2) Сирний суп з фрикадельками
Інгредієнти:
● 400-500 гр яловичого фаршу
● 1 яйце
● 2 цибулини
● 1 морква
● 3 плавлених сирка по 100 гр
● 5-6 середніх картоплини
● сіль, спеції
● лавровий лист, зелень
● олія
Приготування:
1. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити до золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла.
2. Фарш посолити, поперчити. Додати 1 яйце, половину смаженої цибулі. Перемішати. Сформувати фрикадельки.
3. Моркву натерти на тертці. Обсмажити на олії.
4. У каструлю в водою додаємо обсмажену цибулю і моркву, солимо. Доводимо до кипіння.
5. У супчик викладаємо підготовлені фрикадельки. Тим часом чистимо картоплю і ріжемо невеликими брусочками.
6. Через 5-7 хвилин додаємо в суп картоплю. Додаємо лавровий лист, спеції за смаком.
7. Сирки нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо сирки в суп, коли картопля буде готова. Добре мішаємо, щоб сирки розчинилися.
8. Через 3 хвилини після цього додаємо зелень. Ароматний супчик готовий.
3) Сирний суп
(З печерицями та брокколі)
Інгредієнти:
● Шампіньйони - 5-7 шт.
● Сирки - 2 шт.
● Брокколі - 200 г
● Картопля - 1-2 шт.
● Морква - 1 шт.
● Сіль, олія для обсмажування
Приготування:
1. Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Морквину тремо на тертці і теж обсмажуємо.
2. Брокколі поділяємо по суцвіттям, на шматочки дрібніші.
3. Можна брати свіжу брокколі (в сезон), можна скористатися і замороженою.
4. У такому випадку перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозити, інакше буде складно різати.
5. Картоплю ріжемо. У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо протягом 10 хвилин.
ем часом натираємо сирки на крупну тертку. І додаємо в суп.
6. Варимо ще хвилин 5, поки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом (при бажанні) і даємо потомитися супчику ще пару хвилин. Подаємо сирний суп з сухариками або грінками.
4) Супчик з сиром
Інгредієнти:
● 2 ст. л. вершкового масла
● 2 ст. л. пшеничного борошна
● 1 л бульйону з будь-якого м'яса
● 120 г несолодкого білого вина
● 800 г голландського сиру
● 2 шт. курячих яйця
● 3 ст. л. жирної сметани
● 100 г зелені петрушки
● 2 зубки часнику
● сіль
● мелені перець і мускатний горіх за смаком
Приготування:
У каструлю викладіть масло і розтопіть його. Додайте борошно, добре перемішайте її з маслом. Додайте в отриману масу потроху бульйон в теплому вигляді.
Знову ретельно все перемішайте і додайте вино, подрібнений часник і спеції. Після того, як суп закипить, висипте туди натертий на тертці сир.
Коли сир стане розчинятися, можна прибрати каструлю з вогню. В окремому посуді змішайте яєчні жовтки і сметану. Додайте цей склад в суп.
Дрібно наріжте петрушку і теж висипте її в готовий суп. При подачі на стіл, в тарілки додають сир, нарізаний кубиками.
5) Сирний суп з фореллю і грибами
Приготуйте ніжний сирний суп з шматочками форелі і грибами. Простий смакота, а не суп!
Інгредієнти:
● 250 гр філе форелі
● 200 гр картоплі
● 100 гр моркви
● 80 гр цибулі
● 100 гр печериць
● 150 гр плавленого сиру
● 100 гр твердого сиру
● 1 ч. Ложка крохмалю
● 20 гр вершкового масла
Приготування:
1. Почистіть овочі та гриби, наріжте шматочками. Закип'ятіть воду, додайте картоплю. Обсмажте на сковороді на вершковому маслі цибулю, моркву та гриби.
2. Додайте овочі до картоплі. Варіть їх до готовності картоплі. Наріжте плавлений сир і додайте його разом з тертим твердим сиром в суп. Коли сир розплавиться, посоліть, поперчіть, додайте сушений селера і лавровий лист.
3. Після наріжте невеликими шматочками філе форелі і додайте їх у суп, готуйте 5 хвилин. Після розведіть крохмаль з водою і влийте в суп, перемішайте.
4. Посипте зеленню, базиліком і готуйте ще 2 хвилини.
