Мусака по болгарськи.
баклажани - 3 шт (середні)
картопля - 3 шт
перець болгарський - 2 шт
помідори - 4 шт
часник - 2-3 зубчики
олія для смаження
сир - 50 гр
яйця - 2 шт
сіль
Ми зібралися на кухні, включили музику і хтось смажив баклажани, хтось різав перець, а хтось під шумок базікав і лопав морозиво ....
Але починалося все з баклажан. Баклажани миємо, зрізаємо хвостик, нарізаємо на кружечки і обсмажуємо на рослинному маслі. Складаємо їх гіркою. Той хто буде смажити баклажани - на самому відповідальному посту. Чому? Це найважча робота в приготуванні мусаки. Жарко,олія, може підгоріти. Зажарювати баклажани треба не сильно, щоб вони були зі скоринкою. Але м'які.
Паралельно відварили картоплю в мундирах. Варимо її до повної готовності.
Картоплю почистити і порізати теж кружальцями.
Болгарський перець чистимо (видаляючи серцевину) і нарізаємо кружечками. Краще взяти червоний. Він буде гарною прикрасою мусаки. Сильно великий перець не беріть, він буде випирати з загальної композиції.
Помідорчики теж перетворюємо в кружечки.
Коли всі овочі готові, починаємо укладати мусаку. Для укладання найкраще підходить кругла форма. Мусака в ній красивіше виглядає. Беремо шматочок баклажана і поряд з ним кладемо картоплю ....
Наступним додаємо помідор і кружечок перцю. Якщо у вас перець або помідор вийшов сильно великим,відріжте або розділіть навпіл. Головне це щільно укладати.
Коли зовнішнє коло заповнене, приступаємо до внутрішнього кола мусаки.
Тепер всі овочі викладені.
Мусаку солимо.
Посипаємо шматочками часнику.
Додаємо трохи олії (1 столової ложки буде цілком достатньо).
Заливаємо збитими яйцями.
Зверху посипаємо натертий сир. І відправляємо в духовку.
Температура в духовці 180-200 градусів. І запікається мусака хвилин 30-40 до красивої скоринки.
Ось вона наша красуня - мусака болгарська. Виглядає на столі просто чудово.
На шматочки ділиться секторами. Це дуже ситне самостійне блюдо. Можна до неї подати соус на основі кислого молока, часнику та зелені. Буде дуже пікантно. Або просто келих хорошого червоного вина.
