Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Кордон Блю зі свинини

Кордон Блю зі свинини

Категорії: основні страви, страви з мяса
Теги: помідори, свинина, моцарела, паніровка

Автор текту та фото  igor.ovimu

Сordon bleu, саме так називається ця страва. Сьогодні покажемо вам надбання світової кулінарії, нехай звучить трохи пафосно, але це саме так. Найбільша школа кулінарії та готельного сервісу в світі носить цю  ж назву
Вікіпедія пише:
"Щодо походження назви страви є кілька версій. Можливо, шніцель « кордон Бле » був переможцем одного з кулінарних конкурсів у Франції. Можливо, шніцель раніше перев'язували синьою стрічкою. За ще однією версією Людовик XV вручив орден Святого Людовіка (носився на синій стрічці) кухарці  мадам Дюбаррі, і з тих пір цією назвою жартома нагороджували всіх хороших кухарів і страви. За четвертої версії на створення Кордон Бле кухаря однієї заможної базельської сім'ї надихнули сині стрічки у волоссі дівчаток, що грали у дворі. "
Нам знадобиться:
Свиняча котлета на кістці(корейка з кісточкою. нарізана порційно), томати, моцарелла, панірувальні сухарі, 2 яйця, борошно, топлене масло, сіль, перець.
Акуратно робимо в котлеті кишеню.

Загрузка...

Нарізаємо моцарелу і помідори на шайби. Кожну сторону кишені легенько, без фанатизму відбиваємо.ng

Перчимо і солимо. Фаршируємо і закріплюємо зубочистками

Приступаємо до панірування. Тільки в такій послідовності, це якщо хочете, щоб панірування добре трималася.
Спочатку обвалюють в борошні, потім в збитих яйцях, потім в сухарях. Відправляємо в холодне місце, краще морозилку на 15 хв.
Розпускаємо на середньому вогні топлене масло і обсмажуємо з усіх боків.
Якщо ж ви не впевнені, що котлета просмажена, відправте в розігріту духовку до 160 градусів на 10 хв або мікрохвильову піч

Перед подачею не забудьте витягнути зубочистки.

Не сумуйте ! Мир вашому дому і смачного! Bon appétit! 


Tags: ovimu, кордон блю

За матеріалами http://ovimu.livejournal.com/40303.html