Автор Владімір Піскунов
Ніжне, повітряне тісто, а всередині тисячі, сотні тисяч макових зерняток, які, буквально, розбухли від гарячого молока і готові вибухнути від будь-якого дотику. Вишні додадуть начинці контрастності та індивідуальності. Соковитість і легка кислинка ягід тут виявляться вельми до речі. Тим більше, вишня з маком-старі друзі, які завжди приходять на виручку один до одного. Зверху ж ми покриємо наші булочки шоколадною глазур'ю, тому що... Та тому що це смачно!
Інгредієнти для тіста:
Сухі дріжджі - 12 г
Цукор-95 г
Молоко-190 г
вершкове масло - 120 г
яйця - 1 шт (60 г)
борошно-450-480 г
Інгредієнти для начинки:
мак - 350 г
заморожені вишні - 350 г
молоко - 200 г
цукор - 170 г
вершкове масло - 50 г
Інгредієнти для глазурі:
темний (55%) шоколад - 100 г
вершкове масло - 30 г
вершки-1-3 ст. л.
В чашці з'єднати сухі дріжжі,15 г цукру і 60 г теплого молока. Ретельно розмішати та накрити плівкою. Ставимо в тепле місце хвилин на 15-20.
Масло вкинути в молоко і нагріти до розчинення, але не кип'ятити. Додаємо сюди 1 яйце і 80 гр цукру. Розмішуємо.
Зєднуєм молоко з дріжджами і змішуємо.
Звершу просіюємо борошно і вимішуємо тісто, буквально 5-7 хв.
Змащуємо тісто олією і в тепле місце на 1,5 години.
Молоком запарити мак. Вишні розморозити, віджати лишню рідину, змішати з маком і цукром.
Тісто розкочуємо на припиленому борошном столі у прямокутник товщиною 4 мм.
Змащуємо тісто розтопленим маслом. Викладаємо начину і рівномірно розприділюємо.
Звертаємо плотний рулет і нарізаємо його на порції-заготовки -14-15 шт.
Перекладаємо заготовки в форму, не надто плотно, вони ще збільшаться.
Залишаємо під плівкою в теплому місці на 15-20 хв.
Випікати при темп 175С близько 25-30 хв.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/BpzIUphFNij/
