Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Вишнево-макові булочки: рецепт зі смаком дитинства

Вишнево-макові булочки: рецепт зі смаком дитинства

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, мак, булки

Автор Владімір Піскунов

Ніжне, повітряне тісто, а всередині тисячі, сотні тисяч макових зерняток, які, буквально, розбухли від гарячого молока і готові вибухнути від будь-якого дотику. Вишні додадуть начинці контрастності та індивідуальності. Соковитість і легка кислинка ягід тут виявляться вельми до речі. Тим більше, вишня з маком-старі друзі, які завжди приходять на виручку один до одного. Зверху ж ми покриємо наші булочки шоколадною глазур'ю, тому що... Та тому що це смачно! 

Інгредієнти для тіста:
Сухі дріжджі - 12 г
Цукор-95 г
Молоко-190 г
вершкове масло - 120 г
яйця - 1 шт (60 г)
борошно-450-480 г

Інгредієнти для начинки:
мак - 350 г
заморожені вишні - 350 г
молоко - 200 г
цукор - 170 г
вершкове масло - 50 г

Інгредієнти для глазурі:
темний (55%) шоколад - 100 г
вершкове масло - 30 г
вершки-1-3 ст. л.

В чашці з'єднати сухі дріжжі,15 г цукру і 60 г теплого  молока. Ретельно розмішати та накрити плівкою. Ставимо в тепле місце хвилин на 15-20.

Масло вкинути в молоко і нагріти до розчинення, але не кип'ятити. Додаємо сюди 1 яйце і 80 гр цукру. Розмішуємо.

Зєднуєм молоко з дріжджами і змішуємо.

Звершу просіюємо борошно і вимішуємо тісто, буквально 5-7 хв.

Змащуємо тісто олією  і в тепле місце на 1,5 години.

Молоком запарити мак. Вишні розморозити, віджати лишню рідину, змішати з маком і цукром.

Тісто розкочуємо на припиленому борошном столі у прямокутник товщиною 4 мм.

Змащуємо тісто розтопленим маслом. Викладаємо начину і рівномірно розприділюємо.

Звертаємо плотний рулет і нарізаємо його на порції-заготовки -14-15 шт.

Перекладаємо заготовки в форму, не надто плотно, вони ще збільшаться.

Залишаємо під плівкою в теплому місці на 15-20 хв.

Випікати при темп 175С близько 25-30 хв.

Смачного!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BpzIUphFNij/