250 мл молочних вершків і 250 гр кулінарного шоколаду (для ганашу) і ще 300, 400 мл збитих солодких вершків. Цього разу я зробила ганаш із 350 мл вершків і 350 г шоколаду і залила ним все (розігрійте солодкі вершки, але вони повинні бути жирними). Зняти з плити і додати поламаний шоколад.
Приготування: Збити 4 білки, поступово додаємо 4 ложки цукру і збиваємо до отримання однорідної маси. Наприкінці вмішайте 7 столових ложок меленого фундука (волоських) і столову ложку борошна. Форму (20 х 30 см) вистелити папером для випічки, змастити маслом або олії і повільно вилийте суміш. Випікати приблизно 15 хвилин при 150 С. Повторити те саме ще 3 рази.
Крем: 16 яєчних жовтків збити з цукром до піни додати 10 столових ложок згущувача і 200 мл молока. Збити, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо варитися. Коли закипить, додайте суміш з жовтками і варити кілька хвилин, як для пудингу. Зняти з плити, накрити харчовою плівкою і охолодити. До охолодженої суміші додати збите вершкове масло. Потім розділіть крем на 3 рівні частини. Дочастині І додайте охолоджений, розтоплений шоколад до ІІ частини мелені лісові горіхи (або волоських горіхів, ошпарені приблизно 30 мл молока і гарненько охолодити) і додати каву до lll частини і добре збити кожну частину.
Збірка: корж- крем з темним шоколадом- корж-начинка з фундуком (волоськими)- корж-крем з кавою-корж-ганаш. Потім весь торт навколо намастити і за бажанням прикрасити солодким кремом.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C1q3bCPMYMK/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C1q3bCPMYMK/
