Смажені пиріжки з сирного тіста з фаршем та зеленню


сир,     фарш,     пиріжки    

тісто:
250 г сиру(домашнього)
200 г борошна +50 г (Якщо додати борошна занадто багато, тісто вийде тугим. )
2 яйця
1 ч. л. солі
2 ч. л. цукру
1/2 ч. л. соди
олія для смаження пиріжків

начинка:

300 гр курячий фарш
80 гр тертий на крупній тертці сир "Гауда" (байдуже, можете замінить іншим)
2 ст.л тертий сир "Пармезан"
20 гр вершкове масло
4 ст.л дрібно-порізаної зелені
1 зубчик часнику
0.5 ч.л мелений мускатний горіх
"Суміш перців"
сіль за смаком

1. Спочатку готуємо начинку.
У сковороді розтопити масло, в масло додати дрібно порізаний зубчик часнику.
2 . Обсмажити фарш в маслі з часником протягом 5 хвилин, постійно помішуючи (краще робити це вилкою, акуратно перемішуючи і розминаючи фарш, тоді він вийде невеликими крупинками.)
3. Добавіть перець, мускатний горіх, трохи посолити. Виключити газ. Додати зелень, сири, перемішати.

тісто:
1.Всі інгредієнти для тіста викласти в миску, замісити тісто. (Тісто має вийти м'яким, трохи буде липнути до рук)
На обробну поверхню насипати 50 г борошна, розділити тісто на рівні частини.
2. Надати форму кульок, розкачати кожну кульку досить тонко, на присипаній борошном поверхні.
Покласти на середину начинку, защипати краї, сформувати пиріжок довгастої форми.
(Пиріжки смажаться дуже швидко, тому я спочатку формую всі пиріжки, потім їх обсмажую)
Смажити пиріжки в достатній кількості олії, викладати стороною з защипом вніз. Готові пиріжки
покласти на паперові рушники. Смачного!

* Дане тісто НЕ підходить для запікання
* Рецепт тісту для пиріжків з НЕ солодкою начинкою
* Пиріжки з даного тіста не обов'язково робити з начинкою, яка вказана в рецепті. Так само підійдуть: гриби, яйця, шинка і т.д.
* Пиріжки смачні навіть в холодному вигляді
* Зберігати пиріжки в холодному місці прибравши в пакет або закривши харчовою плівкою

За матеріалами http://rb.do.am/blog/zharenye_pirozhki/2013-02-08-327