Складові:
безе:
6 білків
3/4 склянки цукрової пудри
150 гр. тертого кокоса
1 стакан сухого маку
екстракту ванілі 1/4 чайної ложки
крем пудинг:
6 яєчних жовтків
3/4 склянки цукру
2 столові ложки борошна
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1/2 літра молока
200 гр. вершкового масла, кімнатної температури
1/3 чайної ложки ванільного екстракту (можна ваніль або ванільний цукор)
верх:
100-120 гр. печива
Топпінг:
50 гр. вершкового масла
2 столові ложки темного какао без цукру
1/2 склянки цукру
3 столові ложки води
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
безе:
1. Білки збити до м'яких піків і поступово додати цукрову пудру, продовжуючи збивати до жорсткої форми, поки суміш не стане густою і блискучою.
2. Потім додати мак, кокосову стружку, ароматизатори і обережно перемішати ложкою. Викласти тісто на лист для випічки 33х23 см, застелений пергаментним папером.
Рівномірно розподілити тісто і поставити в попередньо розігріту духовку. Випікати при 160 ° С протягом приблизно 20-25 хвилин, до тих пір, поки красиво не підрум'яниться.
Після видалення з духовки і дати постояти в прохолодному повністю.
флан:
3. Збити яєчні жовтки з цукром до білої піни (взбваючи на високій швидкості протягом приблизно 5-6 хвилин).
4. Додати борошно, молоко і ретельно перемішати. Масу перекласти в каструлю з товстим дном і поставити на середній вогонь, постійно помішуючи, до тих пір, поки суміш не закипить (і суміш не загусне до пудингу).
Зняти з вогню і відкласти, щоб охолодити - маса повинна бути кімнатної температури.
5. Розм'якшене вершкове масло (збити міксером протягом 4 хвилин).
6. Потім поступово додати пудинг, додаючи по 1 столовій ложці, в вершкове масло, збити після кожного додавання коротко на середній швидкості, поки компоненти не об'єднані.
В кінці додати Ванль і перемішати.
7. Готовий крем рівномірно розприділити по запеченому безе. Зерху викласти печиво.
Топпінг:
8. Масло перекласти в каструлю, додати какао, цукор, воду і варити. Засипати 1 столову ложку крохмалю і енергійно, швидко розмішати, довести до кипіння ще раз.
Зняти з вогню і дати постояти 15-20 хвилин, щоб охолодити.
9. Остиглий топпинг залити зверху на печиво. Дати настоятися готовому пляцку протягом декількох годин, щоб просочитися.
Вдалої випічки :)
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/pychotka-kokosowo-makowa-z-polewa-czekoladowa.html
