Песто з кабачків цукіні


кабачки,     песто,     базилік,     оливкова олія,     пармезан,     цукіні    

Інгредієнти:
220 г тертих кабачків (2 середніх кабачка)
40 г сиру пармезан
25 г очищеного мигдалю
20 г базиліка
60 мл оливкової олії
1 велика щіпка солі

Приготування:
Візьміть кабачки і натріть їх на тертці з великими отворами, дайте соку стекти крізь друшляк, а потім відіжміть. Візьміть листя базиліка, промийте і просушіть. Покладіть терті кабачки, базилік, сир пармезан, мигдаль, щіпку солі і половину оливкової олії в чашу кухонного комбайна або блендер.

Подрібнюйте до однорідності, додайте залишився оливкову олію і знову змішайте, поки не отримаєте вершковий соус з цукіні.

Песто можна використовувати відразу ж, а можна покласти в скляні банки з шаром олії на поверхні. Сире пюре з кабачків можна зберігати в холодильнику приблизно 4 дні. А ще його можна заморозити.

Смачного!

За матеріалами www.blog.giallozafferano.it

Shares
facebook sharing button