Паска дуже смачна, в міру солодка. Шоколад повністю розходиться і надає додатковий смак і аромат.
Інгредієнти на 4 невеликих паочкис d=9 см (або на дві великих d=14 см):
Молоко - 100 г
Сухі дріжджі - 6 г (або свіжі дріжджі - 18 г)
Мед - 5 г
Яйця С1 - 2 штуки
Жовтки - 2 штуки
Розтоплене вершкове масло - 100 г
Цукор - 70 г
Пшеничне борошно - 400 г
Морква, натерта на дрібній тертці - 120 г
Білий шоколад в краплях або каллетах - 75 г
Спосіб приготування:
У теплому молоці (37-38 градусів С) розчинити мед і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин, щоб дріжджі заробили. У чаші міксера з насадкою гак змішати борошно, цукор, поступово влити яйця і жовтки, потім масло. Замісити густе тісто і після цього влити молоко з дріжджами. Вимішувати міксером близько 15-20 хвилин до отримання гладкого однорідного тіста.
В кінці додати моркву і шоколад і перемішувати ще 5 хвилин, щоб вони рівномірно розподілилися. Перекласти тісто в миску, злегка змастити олією, накрити плівкою, прибрати в холодильник на 12-15 годин. Охолоджене тісто злегка обім'яти, розподілити по формах на 1/3 висоти. Силіконові і металеві форми краще злегка змастити олією і тонко подпилити борошном. Паперові форми можна не змащувати. Форми з тістом прибрати тепле місце - я прибираю в духовку, включаю там лампочку. Тісто у формах має збільшитися як мінімум 2 рази. Це займе від 1 до 3 годин, все залежить від ваших дріжджів і температури росстойки.
Коли тісто підніметься, випікайте паски при 160-180 градусів з близько години. Готові паски звільніть від форми, остудіть на решітці (паперові форми знімати не потрібно).
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/BwCCch6H6EP/
