Готується це печиво і 20 хвилин з домашніх інгредієнтів!
Складові: У чаші з'єднуємо борошно (225 гр.), Цукор (100 гр.), Розпушувач (2 ч.л.), соду (1 ч.л.), щіпку солі, мелений імбир (1 ч.л.), можна додати корицю, але я не став, хотів отримати більш чистий смак.
Хвилину збиваємо міксером, швидкість беріть поменше, а то вся кухня в борошні буде. Нам потрібно лише змішати інгредієнти.
Кидаємо кубики холодного масла (100 гр.). Якщо міксер ручний, краще порубати масло на кубики в 1 см. При цьому намагайтеся не чіпати його руками, а то попливе. Акуратно ножем порубали і відразу в чашку.
Перемішуємо міксером до стану дрібної крихти. Іншими словами, масло втирається в борошно, утворюючи маленькі горошинки.
Заливаємо мед (100 гр.). Як завжди - на смак і колір. Я брав квітковий, для мене він середній по силі смаку, і я не прогадав, печиво було збалансованим. Мабуть, тут і кленовий сироп підійде. Знову ще раз перемішуємо.
Ще раз перемішуємо все. Вийде трохи вологе тісто, яке легко в грудочки збирається. Якщо ручний міксер буде вередувати, перемішайте руками, це не більше пари хвилин займе.
З тіста скачує кульки розміром з волоський горіх, акуратно обвалюють в тарілці з цукром, щоб кожна кулька повністю була покритий ним. Викладаємо на пергамент на відстані 5 см один від одного. Це важливо! Печиво дуже добре «пливе», якщо не хочете отримати один великий пряник, дайте побільше місця кулькам. Кожну злегка притисніть дном склянки, чуть-чуть.
Духовку ставимо на 180 градусів. Випікаємо 10-12 хвилин.
Готовність всіх печеньок визначається (найчастіше) по золотистій скоринці. Але тут взагалі буде театральна вистава. Спершу вони просто надуються, стануть великими кульками. Далі почнуть рум'яний і плисти вшир, вирішивши, що вони пишні булочки. Дивіться, що буде хвилин через 8. Вони вже золотисті, АЛЕ тріщинки всередині ще білі. І ось коли вже самі тріщинки теж стали золотистими - виймаємо. Не дивіться, що вони будуть трохи пухкими, остигаючи, вони стануть плоскими. Не чіпайте їх до повного охолодження, вони будуть тендітні. А ось коли охолонуть, стануть плоскими, красивими і міцними.
З даної кількості тіста вийде близько 15-18 штучок, в залежності від початкових кульок, звичайно.
Смачного!
За матеріалами: https://andychef.ru/recipes/cookie-honey/
