СКЛАДОВІ
500 г жирного домашнього сиру
2 невеликих яйця
120 г борошна
20 г манки
1,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю
300 г слив
150 г коричневого цукру
1 паличка кориці
1 зірочка бадьяна
0,2 ч. л. розпушувача
сіль
вершкове масло для змазування
Сир і яйця викладіть в глибоку миску, додайте сіль і 2 ч. л. цукру, збийте занурювальним блендером до однорідності.
Просійте борошно з крохмалем і розпушувачем, додайте манку. Продовжуючи збивати сирну масу, поступово всипте борошняну суміш (ближче до кінця потрібно будемо вимішувати руками). У вас повинно вийти еластичне тісто. Загорніть його в плівку і покладіть в холодильник на 30-60 хв. Поки тісто вистоюється, приготуйте сироп: влийте в каструльку 3 ст. л. води, потім всипте цукор і покладіть прянощі. Поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хв. Зніміть з вогню.
Поставте на вогонь велику каструлю з водою, нехай закипає. Розділіть тісто на 16-18 рівних частин. У слив видаліть кісточки. Розплющите шматок тіста в коржики, в центр покладіть сливу і загорніть її, щільно защипуючи і розгладжуючи шов.
Посоліть воду, акуратно опустіть кнедлики в окріп, знову доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 12-15 хв. Готові кнедлики виймайте шумівкою, даючи кожен раз стекти воді. Викладіть на змащене вершковим маслом блюдо, полийте сиропом і подавайте з нарізаними сливами.
Смачного!
За матеріалами: https://www.gastronom.ru/recipe/36605/knedliki-s-klubnikoj
