Ням-ням за 5 хвилин

Чізкейк з яблуками, корицею і карамеллю

Рецепт дуже смачного чізкейка з яблуками корицею і карамеллю.

Категорії: десерти
Теги: сирники, яблука, карамель, кориця

Основа

  • 200 г печива
  • 90 г топленого масла

Крем

  • 1 кг Філадельфії, кімнатної температури
  • 250 г цукру
  • кориця, цедра лимона і ваніль за смаком
  • 4 яйця
  • 2 столові ложки борошна
  • 120 мл білого йогурту

Яблучний прошарок

  • 5 великих яблук
  • сік 1 лимона
  • кориця за смаком
  • 2 ложки цукру
  • Карамель:
  • 175 г цукру
  • 30 мл води
  • 250 мл вершків
  • 1 столова ложка меду

Приготування

Подрібніть печиво і змішайте з топленим маслом. Викладіть сумішшю форму для випічки, діаметром 24 см, покриту пергаментним папером. Випікайте при 170 ° протягом 13 хв. нехай охолоне.

Начинка

Змішайте сир з цукром, корицею, цедрою і ваніллю. По одному додавайте яйця. Змішайте з йогуртом і борошном. Вилийте крем на основу і випікайте при 250 ° протягом 10 хв. потім зменшіть температуру до 90 ° (не відкриваючи духовки) і дайте чізкейку готуватися ще 40 хвилин. Вийміть і охолодіть. Потім помістіть його в холодильник на кілька годин. Відокремте ножем від країв форми і вийміть з неї.

Яблучний прошарок

Наріжте яблука скибочками, додайте цукор, лимонний сік і корицю і дайте їм готуватися протягом декількох хвилин на слабкому вогні. Вони трохи пом’якшаться. Остудіть і викладіть на холодний чізкейк.

Готуємо карамель

Розігрійте вершки в каструлі.

Окремо змішайте цукор, воду і мед. Дайте суміші готуватися на середньому / слабкому вогні, поки не отримаєте красиву блискучу бурштинову карамель (якщо в якийсь момент цукор кристалізується, не хвилюйтеся, продовжуйте готувати на повільному вогні і він знову розтане). Тоді зніміть каструлю з вогню і вливайте теплі вершки, постійно помішуючи (будьте дуже обережні). Поставте все назад на вогонь і продовжуйте готувати ще пару хвилин. Дайте охолонути і полийте карамеллю чізкейк.

За матеріалами