Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ідеальний рецепт тягучої карамелі для красивих патьоків на тортах

Ідеальний рецепт тягучої карамелі для красивих патьоків на тортах

Категорії: Прикрашення страв, десерти
Теги: карамель

Ідеальний рецепт тягучої карамелі для красивих патьоків на тортах

Цукор - 225 гр.

Вода - 65 гр.

Вершки 33% - 180 гр.

Вершкове масло - 70 гр.

У сотейнику з'єднайте цукор (225 гр.)  і воду (65 гр.).

Поставте сотейник на середній вогонь, потрібно дочекатися моменту, коли весь цукор розтане. Не  в жодному випадку не перемішуйте суміш, інакше  і все схопиться в льодяник. Після цього збільште вогонь до максимуму і не помішуючи дочекайтеся, поки суміш не набуде бурштиновий (ближче до коричневого) колір. Не переборщити, інакше карамель буде гіркою.

Загрузка...

Як тільки колір з'явився, приберіть сотейник з плити, поставте на стіл і акуратно введіть теплі вершки (85 гр. Для густого соусу і до 250 гр. для дуже рідкого).

Будьте обережні, суміш буде сильно вируватиме і навіть стрілятиме, але всього пару секунд. Почекайте хвилину, півтори.

Добре перемішайте суміш лопаткою, при цьому бульбашки почнуть заспокоюватися. Додайте вершкове масло (70 гр.) І помішуйте, поки воно не розчиниться.

Карамель готова!

джерело - https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456254555%2Fwall-103051133_57653