Складові:
млинці:
250 гр. борошна
3 яйця
2/3 склянки молока
1/4 склянки олії
1 чайна ложка розпушувача
4 столові ложки цукру
1/2 чайної ложки солі
3 склянки дуже гарячої води
Заварний крем:
200 мл. цільного молока
120 мл. жирних вершків
100 гр. цукру
дрібка солі
4 великих яєчних жовтки
3 столові ложки борошна
4 столові ложки вершкового масла
1 чайної ложки ванільного екстракту
Шоколадний ганаш:
100 гр. шоколаду
100 р жирних вершків
Заварний крем: збити яєчні жовтки і цукор до повного поєднання. Додати борошно, збити добре і відкласти в сторону при нагріванні молока. Нагріти молоко, вершки, вершкове масло і сіль до початку кипіння.
Повільно додати суміш молока в суміш яєчного жовтка постійно помішуючи. Збити добре. Повернути суміш у каструлю і довести до загустіння на повільному вогні постійно помішуючи.
Суміш загусне протягом 30-45 секунд. Зняти з вогню! Додати ванільний екстракт, відкласти, щоб охолодити до кімнатної температури.
Млинці: Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Змішати борошно, яйця, молоко, масло, сіль, цукор і соду. Збити все добре.
Повільно, почати додавати по ¼ склянки гарячої води в тісто. Збиваючи постійно, поки тісто не досягне консистенції талого морозива.
Смажити млинці як зазвичай до золотистого кольору.
Шоколадний ганаш: нагріти вершки до кипіння, будьте обережні, щоб не дозволити їм довго кипіти.
Налити дуже гарячі вершки в миску з нарізаним шоколадом і перемішати до розтоплення. Охолодити трохи.
Щоб зібрати торт: намазати тонкий шар крему на кожній млинець, викладаючи їх поверх один одного. Вилити ганаш поверх торта.
Охолодити протягом декількох годин або на ніч, щоб торт просочився.
Ганаш також можна заливати на холодному торті, перед подачею.
(Порада: якщо ви хочете бути певні, щоб торт не розпливеться під час охолодження, використовуйте дерев'яну шпажку в центрі торта.)
Смачного!
За матеріалами http://www.willcookforsmiles.com/
