СКЛАДОВІ
цукор коричневий (в тісто - 2 склянки, в заварний крем - 3 ст. л.) - 2,5 склянки
яйце (в тісто-4 шт., в заварний крем - 2 шт.) - 6 шт.
сметана - 2 склянки
борошно - 2 склянки
крохмаль (в заварний крем - 1,5 ст. л., в кожен корж по 1 ст. л.) - 5,5 ст. л.
сода, гашена оцтом - 2 ч. л.
молоко (в крем) - 0,5 склянки
масло вершкове (в крем на згущеному молоці - 200 г, в заварний крем - 200 г) - 400 г
горіхи волоські - 0,5 склянки
мак - 0,5 склянки
родзинки - 0,5 склянки
варення - 50 мл
молоко згущене - 1 банка
Родзинки замочити. Мак поставити варити на 30 хвилин, воду злити пробити блендером. Горіхи нарізати. Використовувати коричневий цукор, так як він значно покращує якість випічки.
Для кожного коржа окремо приготувати тісто. Для одного коржа знадобиться: крохмаль 1 ст. л., цукор - 0,5 склянки, 1 яйце, сметана - 0,5 склянки, борошно - 0,5 склянки і 0,5 склянки наповнювача (горіхи, родзинки, мак, какао). Яйця збити з цукром, додати сметану, крохмаль, борошно і соду, гашену оцтом, - 0,5 ч. л. і наповнювач, наприклад, горіхи.
Поставити форму в духовку і випікати кожен корж 20 хвилин при температурі 180 ° C.
Для приготування крему в каструлю налити молоко, покласти яйце, цукор і помішувати віночком на повільному вогні. Коли суміш нагріється, влити крохмаль, розведений у 2-х ст. л. молока, і продовжувати помішувати. Після того як суміш густіє, зняти з вогню і поставити в миску з холодною водою. Потім покласти масло і збивати. Додати смородиновий сироп для яскравого смаку.
Зібрати торт, промазав кремом коржі. Збити згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом, додати пару крапель харчового барвника .Оформити боки і верх торта.
За матеріалами: http://www.gastronom.ru/recipe/19058/tort-k-dnyu-materi
