Ви знаєте, що білковий заварний крем ідеально підходить для приготування прикрас на торт. З нього можна приготувати цілий букет з різних квітів і ваш торт засяє по-іншому.
Продукти для білкового заварного крему:
60 грам гарячої води (окропу)
180 грам цукру
лимонна кислота (на кінчику ножа)
2 яєчних білка
1 пакет ванільного цукру
Спосіб приготування білкового заварного крему:
Ставимо варитися на середній вогонь цукор з гарячою водою - варимо до утворення бульбашок, безперервно помішуючи.
В кінці варіння сиропу додаємо лимонну кислоту.
Готовність сиропу перевіряємо так само, як при варінні варення, капнув краплю сиропу на тарілку - не розтікається, значить готовий. Або розтягуємо цю краплю між пальцями, вона повинна добре тягнутися.
Збиваємо білки до білого і тоненькою цівкою вливаємо їх у гарячий сироп,
Додаємо ванільний цукор, продовжуючи збивати до міцної повітряної білої маси, яка не буде спадати з ложки.
За матеріалми http://ideamenu.ru/belkovyj-zavarnoj-krem-dlya-prigotovleniya-ukrashenij-dlya-torta-cvety-iz-zavarnogo-krema/
