Сьогодні у нас гарний і навіть дуже гарний торт, який легко може стати прикрасою святкового столу. Готується не складно, трохи часу і вкладеного тепла і у вас прекрасний результат!
Складові:
готове пісочне тісто для основи, або готуємо самі Пісочне тісто, рецепт та секрети приготування
для мусу:
180 г чорного шоколаду
85 г масла
6 яєць
60 г цукру
для ганаша:
250 г чорного шоколаду
1 стакан жирних вершків
2 ст / л гранатового сиропу (опційно)
для прикрас:
зерна 2 гранатів
50 г кедрових горіхів
5-6 гілочок м'яти
100 мл цукрового сиропу (співвідношення цукру і води 1 до 1)
50 мл гранатового сиропу (опційно)
2 ст / л оливкової олії
на торт 22-24 см.
приготування:
1. Тісто розкачати по діаметру рознімної форми, викласти в форму, наколоти виделкою і випікати в розігрітій до 180С духовці 15 хвилин. (Випікати з вантажем або без - вирішуйте самі, я по-старому користуюсь горохом)
2. Поки випікається корж готуємо мус - шоколад з маслом розтопити на водяній бані. Білки збити до м'яких піків, поступово ввести цукор. Збивати до впевнених піків. Ввести акуратно жовтки, додати шоколадну масу. Вилити мус на предвипеченное тісто. Відправити форму знову в духовку на 25-30 хвилин (перевіряти зубочисткою - коли виходить сухою значить готово.) Остудити не виймаючи з духовки (двері відкрити) до кімнатної температури. (Години дві).
3. Для ганаша - вершки довести до майже кипіння, прибрати з вогню і додати шоколад, перемішувати до однорідності, додати сироп.
4. Мус трохи осяде і вийде поглиблення посередині - НЕ переживайте - це те що нам і потрібно - буде нашою чашею для ганаша і граната.
Торт полити ганашем і прибрати в холодильник на 3-4 години або на ніч.
5. У мисці змішати зерна граната і всі інші інгредієнти і перемішати. Викласти гранат на торт. Подавати до столу!
Смачного!
Автор: Мy-happyfood, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya
