Складові:
Для бісквіта:
● 4 яйця
● 4 столові ложки цукру
● 4 столові ложки з гіркою борошна
● 1 чайна ложка порошку для випічки
● 3 столові ложки какао
● 4 столові ложки гарячої води
Для крему:
● 670 мл молока
● 70 гр. картопляного крохмалю
● 2,5 столові ложки цукру
● 70 гр. білого шоколаду
● 170 гр. вершкового масла (кімнатної температури)
● 100 гр. цукрової пудри
Шоколадна помадка:
● 140 гр. молочного шоколаду (краще використовувати половину молочного та чорного шоколаду)
● 3 столові ложки молока
● 2,5 столові ложки цукру (за бажанням)
● 100 гр. вершкового масла
приготування:
Збити яйця з цукром до пухкої маси (ви можете збити білки окремо, і тільки потім додати цукор і яєчні жовтки). Змішати борошно з розпушувачем і какао, поступово просіяти до яєць, злегка помішуючи ложкою. В кінці додати воду і знову перемішати. Розділити тісто на дві рівні частини і перекласти в роз'ємні форми діаметром 20 см, застелені пергаментним папером (на дні). Випікати близько 15 хвилин при температурі 180 ° градусів. Після випічки бісквіт залишити у формі протягом приблизно 10 хвилин, після чого за допомогою ножа, відокремити від країв форми, дістати і зняти пергаментний папір і дати повністю охолонути.
Змішати 100 мл молока з цукром і крохмалем. Іншу частину молока (570 мл) помістити в каструлю, додати розламаний білий шоколад і поставити на вогонь, часто помішуючи. Потім зменшити вогонь, влити суміш борошна, постійно помішуючи. Нагріти, поки маса не загусне (до консистенції пудингу). Зняти з вогню і остудити (іноді помішуючи). Збити вершкове масло з цукром, поступово додати пудинг і збивати до отримання однорідної крему.
З'єднати всі інгредієнти для помадки і помістити миску на водяну баню, розтопити ретельно перемішуючи. Остудити (але вона повинна залишатися в рідкому стані).
Помістити один бісквіт назад в роз'ємну форму і нанести половину крему і охолодити в холодильнику (щоб крем злегка застиг), потім залити половиною шоколадної глазурі, накрити другим бісквітом, намазати іншим кремом і знову залити рештj. шоколаднної помадки (якщо занадто густа, розтопити в гарячій воді ). Готовий торт охолодити протягом кількох годин. Нарізати ножем, змоченим у гарячій воді.
За матеріалами http://arabeskawaniliowa.blog.pl/2016/01/28/ciasto-milka-milk-cake/
