Сьогодні я пропоную спекти яблучний пляцок з прошарком з сиру і сметаною заливкою. В основі - пісочне рубане тісто.
Пляцок виходить дуже смачним, але помірно солодким, тому якщо ви любите дуже солодкі десерти - сміливо додавайте більше цукру в сметанну і сирну частини.
Вам буде потрібно:
Для тіста:
280 г борошна
150 г вершкового масла
50 г цукру
2 жовтки
Для сирного шару:
400 г сиру (у мене 18% жирності)
100 мл молока
1 яйце
60 г цукру
60 г борошна
1 ст.л. лимонного соку
Для фруктового шару:
3-4 яблука
Для заливки:
400 г жирної сметани (від 22%)
1 яйце
15 г борошна
50 г цукру
Як готувати:
1. Готуємо тісто. Кладемо в чашу блендера борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками масло.
Перемелюємо до стану вологої крихти. Додаємо жовтки і ще раз перебиваємо. Отриману велику крихту кладемо в застелену пергаментом форму і злегка утрамбовуємо.
Відправляємо в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 10 хвилин.
2. Тим часом готуємо начинку.
Кладемо в миску всі інгредієнти для сирного прошарку і перемішуємо до однорідного стану.
3. Змішуємо всі інгредієнти для сметанної заливки і злегка збиваємо вінчиком до однорідності.
4. Виймаємо форму з основою з духовки. Кладемо на тісто сирну начинку. Яблука чистимо і нарізаємо на дольки. Кладемо поверх сиру. Заливаємо сметаною заливкою.
5. Відправляємо в духовку (температуру не змінюємо) і запікаємо близько 45-50 хвилин, поки заливка повністю не схопиться.
Охолоджуємо пляцок до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник на ніч.
Нарізаємо і подаємо.
Смачного!
Автор: Тетяна Назарук (Vkusnyblog), за матеріалами https://vk.com/desetromaniya?w=wall-103051133_26625
