Малиново-меренгові цілунки)))
Вам буде потрібно:
Яєчні білки - 3 шт. (З яєць категорії с-0)
Цукрова пудра - 150 г
Малинове варення без кісточок - 3-4 ст. л.
Харчовий гелевий барвник (рожевий)
Як готувати:
1. Духовку ставимо на 100С і застилаємо листи для випічки пергаментним папером. Яєчні білки збиваємо з невеликою дрібкою солі до м'яких піків. Поступово починаємо підсипати цукрову пудру і продовжувати збивати міксером на середній-високій швидкості, до тих пір, поки всі 150 г цукрової пудри не опиняться в мисці.
2. Продовжуємо збивати ще декілька хвилин до утворення пружних піків, блискучої, однорідної і пишної маси.
3. Малинове варення дуже акуратно додаємо в безе і збиваємо на низькій швидкості міксером. Повинна вийти однорідна маса. Готуємо кондитерський мішечок з насадкою "зірка" або просто використовуємо харчової мішечок і зрізаємо куточок.
4. Харчовим гелевим барвником малюємо смуги всередині мішечка або можна використовувати кондитерський пензлик. Після цього, заповнюємо мішечок масою.
5. Відтискаємо меренги на пергамент. Можна їх робити одного розміру або різного. Випікаємо в духовці від 45 хвилин до 2 годин, час готування залежить від Вашої духовки. За практиці маленькі меренги випікаються за 1 годину, а великі за 2 години.
6. Меренги будуть здаватися злегка м'якими через варення, але після відключення духовки, залиште їх там на 30-40 хвилин. Потім повністю дістаємо з духовки і охолоджуємо до кімнатної температури, після цього, меренги трохи підсохнуть. Зберігати такі меренги потрібно в герметичному контейнері.
За матеріалами https://vk.com/desetromaniya
