Ням-ням за 5 хвилин

Мікадо-вірменський національний торт. Це класичний торт,з тонкими хрусткими коржами, та  ніжним крем-брюле. Дуже калорійний, дуже...Мені нагадує шоколадку Твікс)У класичному варіанті цей торт готується на деко,великим квадратом і ріжеться ромбиками, з щедрою шапкою смачного темного шоколаду

автор - @kseniya_akx

Тісто:

3 яйця;
1 ст (200-мл)цукру;
200 гр вершкового масла 82%;
200 гр сметани 20%;
4-5 ст борошна;
1 ч. л соди;
щіпка солі;
пачка ванільного цукру або щіпка ваніліну;

Приготування:
Змішати сметану з содою і залишити на півгодини-годину. Дуже м'яке, але не розтоплене масло збити з цукром ванільним цукром і сіллю. Продовжуючи збивати, додати по одному яйця. Вийде пишна кремоподібна маса. Додати сметану з содою,трохи збити. Додаємо поступово борошно, добре промішуючи,але не все, залишивши деяку частину для замішування на столі.Коли тісто набуде густу форму,відправити його на попередньо просіяне борошно на столі і вимішувати дуже акуратно і ніжно.Забивати тісто не можна, краще підсипати під кожен корж борошно при формуванні. В моєму випадку торт був 24 см заввишки і 17 в діаметрі)Це не класичний варіант подачі,але якщо когось влаштовує Вежа(до речі, в перекладі з японського Мікадо-«високі ворота» або «велична стіна»,так що думайте),тісто вийшло на 1,4 кг, коржів було 20, відповідно кожен по 70 гр. Якщо припускаєте класичний варіант,необхідно тісто розділити на 6 частин і розкачати на попередньо прогрітому деку,максимально тонко,а також проколоти виделкою.Випікати при 200 градусах,до рівного,приємного,золотистого кольору.Акуратніше, коржі дуже тендітні.

Крем:
400 гр вершкового масла 82%;
2 банки смачної вареного згущеного молока;
ванілін або ванільний цукор;

Приготування:
М'яке масло збивати до збільшення більше 10 хв, для того щоб «приглушити» смак масла. Додати варене згущене молоко, ванілін, збити до однорідної консистенції. Крем виходить дуже ніжним, схожим на крем брюле.

Збірка:
Зважити загальну масу крему і поділити відповідно до кількості коржів(якщо ви як і я схиблені на «ідеальному розрізі»)Відправити в холодильник,загорнувши в харчову плівку,поставити під прес.Коли коржі «вляжуться»,промазати боки торта.Прикрасити на ваш смак або ж як в класичному варіанті щедрою шапкою темного,смачного шоколаду.Різати попередньо нагрітим ножем.
Смачного!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/Bqbi-D6B5w7/