Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Норвезька кухня: салат «Скаген» з оселедця

Норвезька кухня: салат «Скаген» з оселедця

Категорії: салати, закуски
Теги: оселедець, гірчичний соус, норвезька кухня, житній хліб, майонез з тархуну

Сьогодні кухня скандинавських країн дуже популярна. Страви вирізняє набір простих продуктів у поєднанні з прянощами, маринадом, соусом або додаванням яскравого інгредієнта.

Одна з улюблених приказок норвежців каже: «Здоровий, як риба». Ця нація регулярно споживає жирну морську рибу, завдяки чому відома як одна з найздоровіших у світі.

Салат «Скаген» з норвезького оселедця

Ніжний оселедець з картоплею, перепелиними яйцями і під гірчичним соусом. Подається на житній грінці.

Тобі знадобиться гна 1 порію:

- Філе малосольного норвезького оселедця - 25 г

- Грінки з житнього хліба - 50 г

- Чіпси з житнього хліба(готуємо з хліба)

- Яйця перепелині - 2 шт.

- Картопля відварна - 90 г

- Тертий хрін (свіжий)

- Кріп

- Гірчичний соус(готуємо самі) - 25 г

- Майонез з тархуном (готуємо самі)- 10 г

Як приготувати:

Філе оселедця нарізаємо вздовж неширокими смужками. Скибочку житнього хліба підрум'янюємо в духовці або тостері і обрізаємо по формі кола. Викладаємо готовий тост у центрі блюда. Відварюємо перепелині яйця (2-2,5 хвилини в окропі, потім відразу занурюємо в холодну воду).

Загрузка...

Відварну картоплю мнемо виделкою, додаємо гірчичний соус, перемішуємо. Викладаємо пюре на тости, навколо основи розкладаємо нарізаного оселедця разом з розрізаними навпіл перепелиними яйцями, зверху приправляємо тертим хріном, майонезом і посипаємо кропом.

Готуємо хлібні чіпси: нарізаємо хліб дуже тонкими скибочками (майже стружкою) і трохи підсушуємо в духовці.

Готуємо гірчичний соус: змішуємо 15 г діжонської гірчиці, 15 г діжонської гірчиці в зернах, трохи винного білого оцту, 50 г оливкової олії, трохи солі і 5 г цукру, збиваємо до однорідної маси.

Готуємо майонез з тархуну: 100 г свіжого тархуну + 250 г вершкового масла перемішуємо в блендері до отримання зеленої маси, потім пропускаємо через дрібне сито і отримуємо однорідне зелене масло. Переливаємо масло в сотейник, трохи нагріваємо на повільному вогні, потім додаємо 2 жовтки і 25 г діжонської гірчиці, знову збиваємо - і отримуємо майонез з тархуну.

За матеріалами http://lady.tochka.net/ua/26890-norvezhskaya-kukhnya-salat-skagen-iz-norvezhskoy-seldi/