Суп для справжніх любителів лазаньї! Густий, поживний, з насиченим смаком томатів та італійських трав.
На 4 порції знадобиться:
300 г яловичого фаршу
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 невеликих морквини
400 г рубаних томатів у власному соку(свіжі або консерврвані)
750 мл бульйону
150 г макаронів
1 ч л орегано
лавровий лист, сіль, перець
сир моцарелла
свіжий базилік
приготування:
Фарш посолити, поперчити і сформувати невеликі фрикадельки. Обсмажити в невеликій кількості олії до коричневого кольору.
Додати нарізану цибулю і часник. Готувати близько 6 хвилин.
На окремій сковороді пасерувати моркву, попередньо натерту на тертці.
Перекласти фрикадельки і моркву в каструлю. Додати томати, бульйон, спеції і сіль. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 25 хвилин.
Додати пасту і варити до готовності. Розлити суп в піали. Зверху покришити моцарелу і поставити в розігріту до 250С духовку на 10 хв. Подавати зі свіжим базиліком.
