Запечена цвітна капуста від Джеймі Олівера
Приголомшливо смачна овочева страва від британського шефа: цвітна капуста, запечена в духовці з часником, паприкою і помідорами.
інгредієнти
зубчики часнику 4 шт.
паприка 1 ч.л.
половина маленького пучка чебрецю
оливкова олія
морська сіль
мелений чорний перець
цедра і сік одного лимона
цвітна капуста 1 кг
сухе вино 4 ст.л.
консервовані помідори-сливки 400 мл
мигдальні пластівці 40 г
половина маленького пучка петрушки
оливкова олія для подачі
Запечена цвітна капуста
1. Розігріти духовку до 180 ° С.
2. Очистити часник, потім розім'яти його в ступці разом з червоним перцем і половиною листя чебрецю. Додати 2 столові ложки оливкової олії і приправити за смаком. Зняти цедру з лимона і скласти її в окрему миску.
3. Обрізати зовнішні листя цвітної капусти. Вирізати качан, щоб капуста могла стояти рівно на поверхні. Зробити хрестоподібний надріз в основі. Натерти капусту часниковою сумішшю, а потім помістити в середню форму. Полити вином і лимонним соком.
4. Запікати гарячій духовці близько 1 години 20 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Зняти кришку в останні 20 хвилин.
5. Вийняти форму з духовки, додати нарізані помідори. Посипати лимонною цедрою і залишилися листям чебрецю.
6. Повернути форму в духовку ще на 10 хвилин, щоб капуста підрум'яниться.
7. Обсмажити мигдаль на сухій сковороді протягом 2-3 хвилин. Посипати капусту горіхами і грубо нарізаною петрушкою. Скропити оливковою олією і розрізати на порційні шматки. Подавати разом з пловом або припущена зеленню.
Джерело http://ivona.bigmir.net/cooking/438097-Zapechennaja-cvetnaja-kapusta-ot-Dzhejmi-Olivera
