1 баклажан
1 цукіні або кабачок
1 солодкий перець
1 цибулина
1 великий помідор (або пригоршня помідорів чері)
2 зубчики часнику
кілька гілочок зелені - петрушки, кропу, базиліку
1 ст.л. кунжуту або горішків або зелені оливки
для заправки:
3 ст.л. оливкової олії
1 ст.л. лимонного соку або винного оцту
1 ч.л. гірчиці
сіль
чорний перець
Овочі гриль можна приготувати на будь-якому мангалі, барбекю або навіть сковороді гриль, але найкраще, на мій погляд, для цих цілей підійде просто духовка.
Баклажан і кабачок ріжемо кружальцями, перець смужками, солимо перчимо, змажчуємо ложкою олії і в духовку(на найвищу температуру) хвилин на 15. Помідори залишаємо сирими, нарізаємо часточками. Цибулю ріжемо на кружечки.
Запечені овочі поєднуємо в мисці з томатами, додайте дрібно нарізані часник і зелень, а якщо хочете - ще й злегка обсмажене насіння кунжуту або рубані горішки. Приготуйте заправку, збивши виделкою олію, оцет і трохи гірчиці, і від душі її приправивши сіллю і перцем. Перелийте заправку в миску з овочами, як слід перемішайте весь її вміст, і негайно подавайте - у салату з овочів гриль є свій шарм, який найкраще проявляється на свіжому повітрі, коли все вже встигли зголодніти, до м'яса ще далеко, а тут ці, теплі ще, овочі, які так спокусливо пахнуть.
