Свинячі реберця гриль: 4 маринади на будь-який смак для відмінного пікніка

Категорії: меню для пікніка

Теги: гриль, маринад, свинячі ребра, реберця

Готуємо свинячі реберця.

Як вибрати м'ясо? Не рекомендується купувати заморожене м'ясо, але якщо все ж цього уникнути не вдалося, розморожуй свинячі реберця повільно. Це можна зробити на нижній полиці холодильника.

Перед маринуванням розріж свинячі реберця на шматочки так, щоб у кожному було 2-5 кісток. Краще більше, щоб реберця гриль вийшли смачними і соковитими

Свинячі реберця гриль під медом і пивом − інгредієнти:

1 кг свинячих реберець,

1 кг цибулі,

5 зубків часнику,

1 лимон,

3 ст. ложки меду,

250 мл світлого пива,

3 ст. ложки оцту,

гілочки розмарину,

1 ч. ложка меленої паприки,

чорний мелений перець за смаком,

сіль за смаком.

Свинячі реберця гриль під медом і пивом − приготування:

Для гриля краще вибирати свинячі реберця з невеликою кількістю сала − вони будуть соковитішими і ніжнішими. Свинячі реберця помий, поріж на порційні шматочки по 2-4 ребра і зроби надрізи внутрішньої плівки, щоб у процесі приготування на грилі вона не стягувала м'ясо.

Ребра намаж сіллю, перцем, паприкою, посип розмарином і виклади в миску. Також можна маринувати м'ясо в пакеті. Чим більше реберець буде в кожному порційному шматочку, тим більш соковитим вийде шашлик.

Дрібно поріж цибулю і часник, подави руками, щоб цибуля пустила сік, і виклади на свинячі реберця. З лимона вичави сік, змішай із медом і оцтом, додай до реберець і перемішай.

Залий свинячі реберця пивом і постав під гніт у прохолодне місце на 6 годин, а краще на ніч.

Після того як свинина промаринувалася, можна приступити до приготування шашлику. Виклади свинячі реберця на гриль над гарячим вугіллям і обсмажуй, періодично перевертаючи і поливаючи маринадом. Стеж за тим, щоб вугілля не спалахувало.

Свинячі реберця на грилі смажаться приблизно 20-40 хвилин, залежно від їхнього розміру, товщини і кількості м'яса на кістці. Готовність реберець визначається по зовнішній скоринці − якщо вона гарна і золотиста, перевір, щоб сік із м'яса був прозорим.

Готові свинячі реберця зніми з гриля і подавай гарячими з салатом, зеленню і гарніром на твій смак.

Маринуй свинячі реберця мінімум 4 години, але краще залишити м'ясо в холодильнику на ніч. У разі маринаду з цибулею обов'язково помни нарізаний овоч руками, щоб виділився сік. Саме він робить м'ясо м'яким і соковитим.

Не бійся додавати до маринаду улюблені спеції, які підходять до м'яса. Це може бути сік лимона, вино, часник, чебрець, розмарин і інші варіанти. Не зайвим буде додати кислі фрукти або ягоди - вони додадуть реберцям гриль легкий пікантний присмак.

Свинячі реберця гриль: маринади на будь-який смак для відмінного пікніка

Свинячі реберця гриль: маринад на кефірі з цибулею і кінзою

Інгредієнти:

свинячі ребра - 1, 5 кг;

ріпчаста цибуля - 3 цибулини;

кефір чи інший кисломолочний напій - 300 г;

кріп і кінза - по 6 гілочок;

часник - 3 зубчики;

сіль і чорний мелений перець.

Примітка: не додавай багато кефіру до маринаду, кисломолочний продукт повинен лише огортати свинячі реберця, щоб не перебити смак м'яса.

Свинячі ребра гриль: маринад на вині та соєвому соусі з лимоном

Інгредієнти:

свинячі ребра - 1,5 кг

150 мл білого сухого вина,

4 ст. л. соєвого соусу,

2 ст. л. соку лимона,

по 1 ст. л. цукру і лимонної цедри,

по 2 ч. л. імбиру і крохмалю,

¼ склянки кип'яченої теплої води, перець, сіль

Свинячі ребра гриль: маринад на апельсиновому соку і меду

Інгредієнти:

свинячі ребра - 1, 5 кг

4 ст. л. томатного соусу,

по 2 ст. л. соку апельсина та рідкого меду,

по 1 ст. л. соєвого соусу, вустерського соусу, винного оцту

Зазвичай свинячі реберця гриль смажаться швидко, але їх потрібно постійно перевертати і поливати зверху маринадом. Так м'ясо не висохне і більше просочиться смаком. Досить смажити свинячі реберця гриль близько 20-30 хвилин. Змасти свинячі реберця маринадом, в якому вони маринувалися, за 10 хвилин до закінчення приготування. Це допоможе утворитися красивій скоринці.

Якщо у тебе є час і бажання, то потоми свинячі реберця гриль 2-2,5 години при невеликій температурі. Так реберця не підгорять і збережуть весь сік.

Свинячі реберця гриль готові, тепер головне - не відкусити пальці, пробуючи смакоту.

Смачного!

За матеріалами http://lady.tochka.net/ua/54351-svinye-rebryshki-gril-marinady-na-lyuboy-vkus/