Приголомшливо ніжний банановий хліб, з цікавою скоринкою зовні і м'якою начинкою. Шалено ароматний і зникає за хвилини. Готується він, до речі, дуже швидко. Для початку потрібно дати бананам полежати 3-4 дня в одному пакеті в темному місці. Так вони стануть м'якими і більш підатливими. Якщо зовсім не терпиться - беріть і свіжі - нічого страшного.
Банани - 4 шт.
Вершкове масло - 140 гр.
Цукор - 130 гр.
Яйце - 1 шт.
Розпушувач - 1 ч.л.
Борошно - 200 гр.
Сіль - щіпка
Отже, банани чистимо, складаємо в миску і тиснемо пресом для кртоплі до однорідного пюре.
Масло розтопити. Найпростіший і чистий спосіб - поріжте його кубиками в чашечку, і нагрійте в мікрохвильовці 20-30 секунд.
Виливаємо розтоплене масло в бананову суміш, перемішуємо до однорідності. Спершу буде здаватися, що це неможливо, помішуйте далі - все вийде)
Додаєте цукор, розпушувач, яйце і борошно. Все дуже добре перемішують. Тут напевно краще не міксером все робити, а лопаткою - суміш досить густа, та й зайві бульбашки нам тут не потрібні.
Готове тісто переливаємо в форму. Звичайно найвдаліше виглядатиме в формі для кексів / хліба. Варто змстити її маслом, посипати ложкою борошна і потрясти так, щоб борошняний пил повністю покрив стінки і дно. Надлишки борошна висипати. Так будь-який корж моментально виходить з форми.
Тісто підніметься буквально на чверть. Випікайте при 175 градусах приблизно годину. Як я зазвичай говорю - духовки різні, точного часу немає. На виході у вас повинна вийти рум'яна скоринка (див. Фото) і хороший сухий м'якуш - перевіряємо шпажкою. Якщо раптом верх почне рум'яніти швидше, ніж пропеклась серединка - накрийте фольгою (блискуча сторона вгору).
Готується він дуже швидко - підготовка тесту займе максимум хвилин 15. Смак виходить чарівний. Хліб хороший як теплим з печі, так і на наступний день.
Зараз я думаю, що можна додати горіхів або сухофруктів, тоді він вийде ще ситніше і ароматніше. Але звичайно в перший раз краще готувати базу, а вже потім покращувати її на свій смак.
[caption id="attachment_6356" align="aligncenter" width="1200"] BANANA BREAD, Food Network Kitchen, Food Network, Flour, Baking Soda, Baking
Powder, Eggs, Sugar, Bananas, Vanilla, Vegetable Oil, Cinnamon[/caption]
За матеріалами http://andychef.ru/recipes/banana-bread/
