500 г пшеничного борошна
500 г слив сорту "Венгерка"
1/2 ч. л. меленої кориці
7-8 г сухих дріжджів
150 г молока
щіпка солі
100 г цукру піску
1 яйце
60 г вершкового масла
У мисці змішати борошно і дріжджі. Додати 75 г цукру, дрібку солі, вбити яйце, 2/3 норми розм'якшеного вершкового масла, тепле молоко і перемішати. Накрити серветкою і залишити для підходу в теплому місці.
Через 40 хвилин тісто обімяти. Розкачати, викласти в форму діаметром 28 см, застелену папером. Дати 20 хв підійти.
Сливи вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Далі, якщо сливи великі, нарізати на чверті. Сливи розкласти на тісто зрізом вниз, трохи вдавивши їх. Цукор, змішати з корицею. Посипати зверху сливи.
Зверху розкласти масло, що залишилося, нарізане маленькими шматочками. Пиріг поставити в розігріту до 175ºC духовку. Випікати приблизно 35-40 хвилин. Готовий пиріг остудити і подавати.
