натуральний йогурт - 6 ст. л.
тертий корінь хрону - 1 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
середній буряк - 2 шт.
невелика жменя почищеного гарбузового насіння
чорнослив без кісточок - 40 г
морська сіль, мелений чорний перець
середня картопля - 4 шт.
середнє зелене яблуко - 1 шт.
Покроковий рецепт
Крок 1. Приготуйте заправку. Якщо чорнослив сухий, залийте його гарячою кип'яченою водою на 15 хв., Потім відкиньте на друшляк. Дрібно наріжте.
Крок 2. Змішайте йогурт з чорносливом і хріном, приправити сіллю і перцем і поставте в холодильник на 1,5 години.
Крок 3. Окремо загорніть вимиті щіткою і неочищені буряк і картоплю в фольгу, покладіть в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте до м'якості (картопля буде готова через 35-40 хв., Буряк - через 1 год - 1 год 15 хв.).
Крок 4. Готові запечені овочі злегка остудіть, обдайте холодною водою, акуратно почистіть від шкірки і наріжте соломкою. Такою ж соломкою наріжте яблуко, видаливши серцевину. Збризніть яблучну соломку лимонним соком.
Крок 5. Насіння порубайте ножем у велику крихту і обсмажте на сухій розігрітій сковороді, помішуючи, 4 хв. Складіть все у миску, додайте заправку, перемішайте і подавайте. При бажанні можете викласти салат шарами в прозорі келихи.
Джерело http://www.gastronom.ru/recipe/14986/svekolnyj-salat-s-zapravkoj-iz-hrena
