Картопля по-бомбейськи (індійська кухня)
інгредієнти:
1 кг картоплі
2 помідори
2 ст.л. олії
100 гр. вершкового масла
1 ч.л. кмину
1 ч.л. зерен гірчиці
1 ч.л. меленого коріандру
1 ч.л. куркуми
0,5 ч.л. чорного меленого перцю
Перець чилі до смаку
1 см кореня свіжого імбиру
зелень петрушки
сіль
приготування:
Картоплю відварити. Готову картоплю порізати великими кубиками.
Помідори дрібними кубиками.
Сковороду розігріти, додати олію. На сковороду додати зерна гірчиці, кмин, куркуму, коріандр, чорний мелений перець, перець чилі. Прогріти спеції на слабкому вогні.
Вершкове масло покласти на сковороду зі спеціями, додати порізаний пластерками імбир. Обсмажити кілька хвилин. Додати помідори і смажити на середньому вогні кілька хвилин.
Викласти в сковороду картоплю і дрібно посічену петрушку, сіль і перемішати. Потримати на вогні 5 хвилин
Джерело http://vk.com/m_povar
