Приготування шашлику - це справжня наука. Чоловіча наука. Тут важливо вибрати мангал, вугілля і правильно замаринувати м'ясо. Ну а якщо маринад не допомагає? Тоді на допомогу приходять соуси! Соус робить сухе, підгорівше м'ясо смачним і поживним. З величезного списку шашличних соусів всіх народів ми підібрали ті, які і смачні і приготувати нескладно.
Інгредієнти: - томатна паста, базилік; - 1 цибулина; - 5 невеликих зубчиків часнику; - Зелень. Приготування: 1. Візьми каструлю, вилий в неї 0,5 літри пасти і 0,5 склянки теплої води, після чого перемішй і постав на середній вогонь. 2. Поки каструля на вогні, перемішуй вміст. 3. Після того, як соус закипів, додай в нього дрібно порізану цибулю, посолити і поперчити, а потім поклади зелень. Дай суміші прокипіти 4 хвилини, після чого прибери з вогню, кинь часник і чекай, поки соус охолоне до 20 градусів.
Інгредієнти: - 1 пакет майонезу; - 3 зубчики часнику; - 5 ст. л. вершкового масла; - 130 мл білого вина (сухого); - 1 ст. л. цукру; - 4 ч. л. лимонного соку; - чорний перець; - Гірчиця; - 1 цибулина. Приготування: 1. Бажано часник і цибулю максимально подрібнити в блендері. Але якщо його немає, можна і вручну, за допомогою ножа або часникодавки. 2. Далі розігрій сковороду, поклади туди масло і трохи обсмаж, при цьому постійнопомішуючи. 3. Слідом додай вино, добре перемішай і тушкуй соус на невеликому вогнику до того моменту, поки все не зменшиться рівно наполовину. 4. Після цього додай лимонний сік, весь цукор, майонез і якісну гірчицю. Поперчити і посолити. Найкраще такий соус до м'яса подавати холодним.
3 Соус для шашлику з соєвим соусом
Він дуже простий, але незважаючи на це, дуже смачний. Інгредієнти: - майонез; - Соус соєвий; - Часничок (за смаком, від декількох зубків до 1 головки); - Трохи чорного перцю. Приготування: 1. Візьми соєвий соус і перемішати його з майонезом в пропорції 1: 3. 2. Змішай часник і перець, кинь в соєво-майонезну гущу. І все. Швидко і просто. Вийшов пікантний соус.
4 Вірменський соус для шашлику
Інгредієнти: - півбанки томатної пасти; - 1 склянка води; - 1 головка часнику; - 1 ст. л. свіжої дрібно порізаної кінзи; - Інша зелень; - сіль і перець. Приготування: 1. Розведи водою томатну пасту на середньому вогні і чекай, поки суміш закипить. 2. Додай дрібно нарізану цибулю, зелень, спеції і часник. Нехай соус вариться до 5 хвилин, після чого потрібно дати йому добре охолонути, а потім цілеспрямовано з'їсти.
5 Грузинський соус для шашлику
Інгредієнти: - помідори - 1,5 кг; - 1 головка часнику; - Пучок кінзи; - Інша зелень; - Гілка орегано і базиліка; - Пів-ложки аджики і трохи меленого перцю. Приготування: 1. Зніми шкірку з помідорів і поріж їх на половинки. Після чого потрібно видалити все насіння, а м'якоть перемолоти в блендері. 2. Далі візьми отриманий густий сік і вари після закипання на маленькому вогні протягом 20 хвилин. 3. За 5 хвилин до готовності кинь в соус всі вищевказані незадіяні інгредієнти. Соус слід подавати дуже холодним.
Інгредієнти: - 2 склянки солодкого вина; - 1,5 склянки гранатового соку; - 4 зубчики часнику; - 3 ложки різаного базиліка; - Щіпка крохмалю; - 1 ч. л. цукру і солі; - Трохи меленого чорного і пекучого перцю. Приготування: 1. Візьми каструлю і вилий в неї сік і вино. Далі додай прянощі: цукор, сіль, зелень і часничок. 2. Після того, як на маленькому вогні соус закипів, накрий його кришкою і протягом 20 хвилин вари. 4. За 5 хвилин до кінця кинь в отриманий соус крохмаль, який слід розвести невеликою кількістю вина, і грій до загустіння.
Інгредієнти: - 300 г сметани; - Півсклянки м'ясного бульйону; - 4 ч. л. вершкового масла; - Кріп з петрушкою; - 1ст. л. борошна; - сіль і перець. Приготування: 1. Кинь на сковороду вершкове масло. У нього додай борошно і обсмаж до золотистого кольору. Потім додай бульйон і вари до загусання. 2. Після того, як соус загус, поклади потрібну кількість сметани, зелень, сіль і перець і вари ще 3 хвилини. Ось, власне, і все. Рецепт і правда цікавий.
https://brodude.ru/7-sousov-dlya-shashlyka/
