Солоні еклери з сьомгою, крем-сиром і кропом.
Складові:
Для еклерів:
вода - 125 мл;
борошно - 100 г;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 50 г;
дрібка солі.
Для начинки:
крем-сир - 200 г(або добре перетертий через сито жирний ломашній сир);
солона сьомга - 200 г;
вершки - 4 ст. ложки;
консервований хрін - 1 ч. ложка;
сік і цедра лимона - за смаком;
кріп або зелена цибуля;
сіль і перець - за смаком.
приготування
1. Для тіста борошно заварюємо сумішшю окропу і розтопленого масла. Замішуємо тісто лопаткою в гладкий комок і, інтенсивно помішуючи, починаємо додавати яйця по одному.
2. Переливаємо тісто в кондитерський мішок і видавлюємо еклери на папір для випічки.
3. Випікаємо еклери при 170 градусах близько 20 хвилин. Час готування визначається розміром еклерів, але можна орієнтуватися на колір - світло-коричневі верхівки еклерів говорять про їхню готовність.
4. З'єднуємо всі інгредієнти начинки і наповнюємо сумішшю кондитерський мішок.
5. Начиняємо еклери кремом і прикрашаємо за бажанням.
