Пляцок "Пастель"
Інгредієнти для бісквіту №1:
6 яєць
1 ст. цукру
¾ склянки пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
Білки збити з цукром, щоб отримати безе. Потім поступово додати жовтки і перемішати на мінімальній швидкості. Додати борошно, кисіль і розпушувач і перемішати акуратно. Випікати протягом 40 хвилин при температурі 175 градусів. Остудити.
Інгредієнти для бісквітау №2:
6 яєць
1 ст. цукру
¾ склянки пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
Білки збити з цукром. Потім поступово додати жовтки і перемішати на мінімальній швидкості. Додати борошно, розпушувач і перемішати акуратно. Випікати протягом 40 хвилин при температурі 175 градусів. Остудити
Інгредієнти для кокосового тіста:
5 білків
1 ст. цукру
200 г кокосової стружки
1 чайна ложка порошку для випічки
Білки збити з цукром щоб отримати безе. Потім додати кокосову стружку, змішану з розпушувачем. Акуратно, але ретельно перемішати. Випікати протягом 25 хвилин при темп. 180 градусів. Охолодити
Інгредієнти для полуничної маси:
700-800 г замороженої полуниці
3-4 пачки полуничного желе
З розмороженої полуниці випарувати зайву воду. Блендером полуницю подрібнити. Вилити в каструлю і довести до кипіння. Потім всипати желе. Добре розмішати і охолодити трохи
Інгредієнти на полуничний крем:
350 г замороженої полуниці
2/3 склянки цукру
1 чайну ложку з гіркою кукурудзяного крохмалю розмішати в 2 столових ложках холодної води
4 чайні ложки желатину розчинити в ¼ чашки гарячої води
300-350 г маскарпоне
Прогріваємо полуницю з цукром, поки він не розчиниться. Подрібнити блендером. Вилити в каструлю, за кип'ятити і влити воду з крохмалем. Проварити, поки суміш не загусне злегка. Влити желатин і ретельно перемішати. Дайте постояти, щоб повністю злегка остудіть. Додати маскарпоне.
додатково:
глазур
пачка круглого печива бісквітного
ВИКОНАННЯ:
бісквіт 1
Полунична маса
тісто 2
½ Полуничний крем
печиво
½ Полуничний крем
кокосовий корж
глазур
Тісто краще зберігати в холодильнику не менше 5 год. (а краще на ніч)
Смачного. Джерело
