7 вечерь, смачне меню на цілий тиждень

7 вечерь, смачне меню на цілий тиждень

Понеділок

Лазанья з гарбузом і м'ясом

Спробуй смачний, апетитний і не зовсім звичайний рецепт - цікаве поєднання овочів і м'яса.

Цей рецепт осінній, бо в ньому крім традиційних продуктів використовується характерний для цього сезону овоч - гарбуз. А незвичайний - завдяки все тому ж гарбузу - навряд чи тобі доводилося куштувати цю італійську страву з таким інгредієнтом.

Проте, лазанья з гарбузом - ніжна і незвичайна страва, в якій тісто за всіма правилами перемежовується з соковитою м'ясною начинкою і томатним соусом. Сподіваємося, вона сподобається твоїй родині і посяде гідне місце на обідньому столі.

Лазанья з гарбузом - інгредієнти:

• 250 г листів для лазаньї,
• 400 г гарбуза,
• 400 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина, курка),
• 100 г пармезану
• 1 цибулина,
• 3 зубки часнику,
• пучок зелені,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 1 ст. ложка олії,
• 200 мл червоного сухого вина,
• базилік за смаком,
• орегано за смаком,
• червоний мелений перець за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Лазанья з гарбузом - приготування:

Приготуй начинку для лазаньї з гарбузом.

Гарбуз очисти від шкірки, насіння і волокон і натри на крупній тертці. Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Подрібни зелень.

Спасеруй цибулю в олії 5 хвилин. Додай м'ясний фарш і обсмажуй 5-7 хвилин, помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Потім додай гарбуз і обсмаж іще 5 хвилин. Наприкінці посоли, додай зелень, часник, червоний і чорний мелений перець, перемішай і зніми фарш із вогню.

Приготуй соус для лазаньї з гарбузом.

У каструльці розведи невеликою кількістю води томатну пасту і доведи її до кипіння. Влий вино і вари, помішуючи, на повільному вогні 3 хвилини. Додай у соус базилік і орегано і потоми на слабкому вогні 10 хвилин.

Збери лазанью.

При необхідності відвари листя для лазаньї. Сир потри на крупній тертці.

На дно форми, змащеної олією, налий трохи томатного соусу, виклади 2-3 листа для лазаньї внакладку, на них розподіли частину гарбузово-м'ясної начинки, посип тертим сиром і полий томатним соусом.

Повтори процедуру 2-3 рази, наскільки вистачить листів і фаршу. Останній шар лазаньї накрий листами, полий томатним соусом і посип сиром.

Відправляй лазанью з гарбузом у розігріту до 200°С духовку і випікай 30 хвилин до появи рум'яної скоринки. Потім дай лазаньї настоятися 10 хвилин, розріж на порційні шматочки і подавай.

Смачного!

Вівторок

Суп із квасолею з копченостями

Дуже смачна, ситна і поживна перша страва, єдиний недолік якої полягає в тому, що квасоля довго вариться.

Суп із квасолею. Рецепт із копченостями - інгредієнти:

0,5 кг копченостей ( свинячі ребра грудинка, корейка), 300 г квасолі, 200 г макаронів, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 стебло селери, пучок зелені, 2 ст. ложки олії, чорний мелений перець, сіль за смаком, 2 л води.

Суп із квасолею. Рецепт із копченостями - приготування:

Переберіть і замочіть квасолю на 6-10 годин (або на ніч).

Промийте квасолю, залийте половиною вказаної води і проваріть кілька хвилин.

Коли квасоля трохи покипить, долийте воду, що залишилася, так квасоля швидше звариться. Варіть 30 хвилин.

Копченості поріжте і додайте в суп із квасолею.

Картоплю і селеру поріжте кубиками.

Коли квасоля стане м'якою, додайте картоплю, селеру і варіть 15 хвилин.

Дрібно поріжте болгарський перець і цибулю, моркву потріть на крупній тертці, зелень подрібніть.

На олії підсмажте цибулю, потім додайте болгарський перець, моркву і смажте 5-7 хвилин.

Покладіть у суп макарони.

Додайте в суп із квасолею зажарку і варіть 10 хвилин.

Під кінець додайте сіль, спеції та зелень.

Подавайте суп із квасолею гарячим.

Смачного!

Середа

Пісний фарширований перець з овочами

Пропонуємо тобі приготувати фарширований перець з сирим рисом, грибами і брюссельською капустою.

Фарширований перець з овочами - інгредієнти:

• 1 кг перцю болгарського
• 0.5 кг рису
• 2 морквини
• 2 цибулини
• 300 г лісових грибів
• 300 г дрібної брюссельської капусти
• Сіль і перець за смаком
• 1 л томатного соку
• 0.5 л молока
• 100 г вершкового масла
• 1 ст. л цукру

Фарширований перець з овочами - приготування:

1. Перці підготуй до приготування: вимий і очисти.

2. Морквину натри на тертці, цибулю наріж кубиками і злегка підсмажити на сковороді.

3. Лісові гриби поріж на кубики, відвари і трохи підсмаж.

4. Рис промий і злий воду. Додай до нього моркву, цибулю і гриби. Перемішай.

5. У кожний з перців в носик поклади по голівці брюссельської капусти . Зверху начини рисом з овочами і виклади в каструльку .

6. Приготуй бульйон: змішай томатний сік , молоко і цукор, залий фарширований перець з овочами та готуй близько 40 хвилин.

Приємного апетиту!

Четвер

Салат з перепелиними яйцями і тунцем

Приготуй гарну, яскраву і корисну закуску як для обіднього, так і для святкового столу - салат з перепелиними яйцями з додаванням тунця і овочів.

Попри свою незначну вагу, всього 10 г, перепелине яйце містить у 2,5 рази більше вітамінів B1 і В2, а також у 5 разів більше калію і заліза, ніж куряче яйце. Цей дієтичний продукт сприяє нормалізації гемоглобіну і кальцію в організмі.

Перепелині яйця особливо корисні людям із низьким імунітетом, схильним до частих захворювань на ГРЗ, анемії, при сильних головних болях, хронічній амнезії, виразці і гастриті.

Крім того, перепелині яйця практично не викликають алергію, на відміну від курячих, завдяки чому їх можна вживати навіть вагітним і дітям.

Тому обов'язково включай у раціон своєї родини цей чудовий продукт.

Салат з перепелиними яйцями і тунцем - інгредієнти:

• 1 банка консервованого тунця,
• 10 шт. перепелиних яєць,
• 100 г помідорів чері,
• 1 болгарський перець,
• 0,5 цибулини,
• 2 картоплини,
• 100 г стручкової квасолі,
• листя салату,
• пучок руколи,
• 1 ст. ложка оливкової олії,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Салат з перепелиними яйцями і тунцем - приготування:

Перш ніж почати готувати салат з перепелиними яйцями і тунцем, слід підготувати компоненти.

Перепелині яйця кімнатної температури відвари 5 хвилин до крутого стану, дістань з окропу і залий холодною водою. Так вони легше очистяться від шкаралупи. Намагайся не варити перепелині яйця довго, щоб вони не втратили своїх цінних якостей.

Стручкову квасолю відвари 5 хвилин у підсоленій воді. Картоплю відварити в мундирі до готовності.

Перепелині яйця розріж на четвертинки. Помідори чері розріж навпіл. Картоплю поріж середніми шматочками. Стручкову квасолю розріж на 3-4 частини. Цибулю і болгарський перець поріж тонкими півкільцями. Руколу порви руками на невеликі частини.

Консервований тунець у власному соку дістань із банки, зціди рідину і трохи розімни виделкою.

Приготуй заправку для салату з перепелиними яйцями і тунцем. Для цього з'єднай оливкову олію, лимонний сік, чорний мелений перець, посоли і перемішай.

В гарну тарілку виклади листя салату, на них помісти всі інгредієнти, посоли, полий заправкою і подавай.

Смачного!

П'ятниця

Вареники на пару з картоплею

Приготуй пишні, ніжні і пухкі українські вареники на пару з картоплею.

Рецептів вареників існує безліч. І справа не тільки в різноманітній начинці - від картоплі і капусти до фруктів і ягід, а також і в різній рецептурі тіста, а ще й у технології приготування самих вареників.

Вареники на пару - це класика української кухні. При цьому виходить ніжна, смачна дієтична страва. Ми пропонуємо тобі спробувати вареники на пару з картопляною начинкою.

Вареники на пару - інгредієнти:

для тіста:

• 200 мл кефіру (або сироватки),
• 1 яйце,
• 300-350 г борошна,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ч. ложка соди,
• щіпка солі,

для начинки:

• 400 г картоплі,
• 1 цибулина,
• кріп,
• 2 ст. ложки олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Вареники на пару - приготування:

Розбовтай яйце і змішай з кефіром. Додай туди просіяне борошно, змішане з содою і сіллю, перемішай і в процесі замісу тіста додай олію.

Вимішуй тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім залиш тісто на 30 хвилин, накривши його серветкою.

У цей час приготуй начинку. Дрібно поріж цибулю і спасеруй на олії.

Картоплю почисти і відвари в підсоленій воді. Зроби пюре, додавши зажарку, подрібнений кріп, перець і сіль. Начинку остуди, і можна приступати до ліплення вареників.

Сформуй із тіста невеликі кульки і розкатай із них коржики. У кожен коржик поклади начинку і защипни вареник.

Якщо ти готуєш вареники на пару, то скористайся спеціальним пристосуванням, наприклад, пароваркою або мантоваркою. Також можна використовувати друшляк, вставлений у каструлю і зверху накритий перевернутою мискою.

У процесі готування на пару вареники мають збільшитися майже вдвічі, тому, щоб вони не злиплися, викладай їх не впритул один до одного, а на певній відстані. Вареники на пару готуються рівно 5 хвилин.

У готові вареники поклади вершкове масло і подавай гарячими зі сметаною.

Смачного!

Субота

Фаршировані печериці

Просте й апетитне поєднання рису з грибною піджаркою в ніжних шляпках буде смачним як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Взагалі фаршировані страви завжди мають цікавий й вигідний вигляд на столі. Вони приховують у собі певну загадку для гостей - чим іще зможе здивувати їх хлібосольна господиня? Прояв фантазії та експерименти на кухні - ціле мистецтво. І не дивуйся, якщо навіть зі звичайних продуктів у тебе вийде справжній шедевр! Фаршировані печериці - саме один із таких рецептів.

Просте й апетитне поєднання рису з грибною піджаркою в ніжних шляпках буде смачним як в гарячому, так і в охолодженому вигляді і чудово підійде в якості закуски на святковий стіл.

Фаршировані печериці - інгредієнти:

• 600 г печериць,
• 60 г рису басматі,
• 1 цибулина,
• 1 ст. ложка олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Фаршировані печериці - приготування:

1. Перш ніж готувати фаршировані печериці, підготуй гриби. Печериці помий і обсуши. Дістань із них ніжки і дрібно поріж. Шляпки виклади на змащене олією деко.
2. Відвари рис у підсоленій воді до готовності, приблизно 20 хвилин. Злий воду і промий у холодній проточній воді.
3. Цибулю дрібно наріж і трохи обсмаж в олії.
4. Додай до цибулі нарізані ніжки печериць і продовжуй смажити все разом до золотистого кольору.
5. Потім додай у сковороду зварений рис, посоли, поперчи за смаком, перемішай і обсмажуй іще дві хвилини.
6. Виклади в шляпки отриману начинку якомога щільніше і запечи фаршировані печериці в духовці при температурі 190°С близько 20 хвилин.
7. Подавай фаршировані печериці гарячими з овочами і зеленню.

Смачного!

Неділя

Салат із курячої печінки, груш та ягід

Такий печінковий салатик має дуже цікавий і привабливий вигляд, а на смак виходить абсолютно незвичайним і оригінальним

Взагалі печінка - вигідний продукт у всіх сенсах: готується швидко і страви з неї виходять ситними і чудовими на смак.

Проте найчастіше курячу печінку смажать або запікають. А ти пробувала робити салат із печінки? Такий печінковий салатик має дуже цікавий і привабливий вигляд, а на смак виходить абсолютно незвичайним і оригінальним - сподіваємося, і тобі, і твоїм гостям дуже сподобається.

Салат із печінки, груш і малини - інгредієнти:

• 500 г курячої печінки,
• 1 цибулина,
• 200 г груш,
• 100 г малини (замороженої або варення),
• 50 г кедрових горішків,
• 1 зубок часнику,
• зелень (листя салату, рукола, петрушка, зелена цибуля),
• 2 ст. ложки оливкової олії,
• 2 ст. ложки червоного винного оцту,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Салат із печінки, груш та малини - приготування:

1. Курячу печінку оброби, помий, обсуши і поріж великими шматками.
2. Цибулю дрібно поріж. Подрібни зелений лук і петрушку. Часник пропусти через часничницю. Груші очисти від серединок і поріж тонкими скибочками.
3. Спасеруй цибулю в розігрітій оливковій олії і обсмаж на повільному вогні під кришкою 5 хвилин. Потім додай курячу печінку і обсмаж з усіх боків до готовності 5 хвилин. Наприкінці додай часник, посоли, поперчи і обсмаж іще 2 хвилини.
4. Розклади на блюді листя салату і руколи, зверху гарно виклади скибочки груші, а на них - курячу печінку. Скропи печінку винним оцтом, полий малиновим сиропом та виклади малину.
5. Посип салат із печінки подрібненою зеленню, кедровими горішками і подавай на стіл теплим.
6. Смачного!

Джерело http://lady.tochka.net/ua/60591-7-uzhinov-vkusnoe-menyu-na-tseluyu-nedelyu/