Новорічна індичка з фруктами під вишневим соусом! : Ням ням за 5 хвилин

Індичка, та ще запечена в духовці цілком - просто вражаюча страва на святковий новорічний стіл!

Як відомо, Мавпа - страшенна ласунка і любителька фруктів, а тому навіть серйозні м'ясні страви можна підсолодити заради господині року. Спробуй цікавий варіант запеченої в духовці птиці, нафаршированої виключно фруктами - це дуже смачно, хоча й не зовсім звичайно, адже традиційну новорічну індичку, гуску чи курку найчастіше фарширують рисом. Гуляти так гуляти, і крім фруктової начинки, ми подамо індичку на святковий стіл під солодко-п'яним ягідним соусом.

Новорічний рецепт 2016 запеченої індички - інгредієнти:

1 індичка (4-5 кг),

1 кг яблук,

0,5 кг груш,

0,5 кг айви,

1 лимон,

зелень (петрушка, розмарин),

4 ст. ложки олії,

2 ч. ложки прованських трав,

чорний мелений перець за смаком,

сіль за смаком,

для соусу:

200 г вишні (варення або компот),

100 мл червоного сухого вина,

1 ст. ложка борошна,

цукор за смаком,

10 г ванільного цукру,

1 бутон гвоздики,

1 горошина духмяного перцю,

щіпка коріандру,

чорний мелений перець за смаком.

Новорічний рецепт +2016 запеченої індички - приготування:

Тушку індички очисти від залишків пір'я, помий і обсуши рушником. Ретельно натри індичку ззовні і всередині сіллю і прянощами і залиш просочитися на 1 годину.

Підготуй фрукти. Яблука, айву і грушу очисти від серединок та хвостиків і поріж скибочками. Лимон очисти від шкірки і насіння, поріж тонкими половинками кружечків і трохи присип цукром.

Підготовлену індичку виклади на фольгу. Всередину індички помісти частину фруктів і зелені (приблизно половину). Підв'яжи ніжки і крильця і обмотай їх фольгою, щоб вони не підгоріли в процесі випікання.

Змасти індичку олією і накрий фольгою. Решту фрукти виклади навколо індички і відправляй деко у розігріту до 220°С духовку на 20 хвилин. Потім зменш температуру до 180°С і випікай приблизно дві години.

Періодично змащуй індичку олією. За 1,5 години зніми фольгу, щоб фарширована індичка зарум'янилася.

Приготуй соус. Вино доведи до кипіння, додай спеції, ванільний цукор, і прогрівай протягом приблизно 5 хвилин. Додай у вино вишню і, періодично помішуючи, продовжуй готувати ще 5 хвилин.

Борошно прогрій на сухій сковороді до кремового відтінку, розведи двома столовими ложками гарячого вина і готуй на повільному вогні, помішуючи, до загустіння, а потім вилий у посуд із соусом, знову перемішай і готуй іще 2-3 хвилини. Наприкінці поперчи за смаком.