мука 900 г
яйця курячі 2 шт. + Для змащування
сіль 10 г
цукор 25 г
дріжджі сухі 10 г
вода 350 мл
олія 2 ст.л.
кунжут для посипання
мак для посипання
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
Бейгл - найпопулярніша сьогодні в Сполучених Штатах, Канаді та Великобританії булочка. Він прийшов з єврейської кухні, в якій йому віддавалася провідна роль у різних древніх звичаях. Першими бейгл або бейгале почали випікати польські євреї в XVII столітті, а потім родич бубликів завоював популярність по всьому світу. Бейгл служить прекрасною основою для сендвічів. Одним з найпопулярніших вважається бейгл з крем-сиром і лососем, але насправді начинка може абсолютно будь-якою. Головне, щоб самі бейгли вийшли смачними.
Борошно змішати з дріжджами, сіллю і цукром. Додати теплу воду, олію, яйця.
Вимісити однорідне гладке тісто.
Скатать готове тісто в кулю і покласти на 20 хвилин відпочити, накривши харчовою плівкою, щоб не завітриться.
Розділити тісто на шість рівних частин.
Сформувати бейгли: кожен шматочок тіста розкачати в джгутик.
Потім згорнути в кільце до отримання літери «О».
Викласти бейгли на деко, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів. Бейгли змастити яйцем.
Посипати насінням кунжуту і маком.
Випікати бейгли від 15 до 20 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці.
