ІНГРЕДІЄНТИ
мука 500 г
вершкове масло 100 г
розпушувач 1 ч.л.
лимон 1 шт.
апельсин 2 шт.
яєчний жовток 4 шт.
цукор 2 ст.л.
сіль 1/2 ч.л.
молоко коров'яче 3 ст.л.
ром 1 ст.л.
олія 200 мл
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
Хочу поділитися рецептом хрустиків у італійському варіанті. Смачно, хрумко, ароматно і ... неможливо зупинитися. З такої кількості інгредієнтів виходить величезна порція хрумких «вушок».
Натерти цедру лимона і апельсинів. Вичавити сік з одного апельсина.
Розтопити вершкове масло на слабкому вогні.
У миску просіяти борошно, додати розпушувач і цедру, перемішати.
Зробити поглиблення в центрі, влити апельсиновий сік, жовтки, розтоплене масло, молоко, сіль, цукор і ром. Вимісити тісто руками до однорідності. Не потрібно вимішувати довго. Скачати тісто в кулю, припудрити борошном, загорнути в плівку і залишити в холодильнику відпочити на 4-6 ч. Дістати тісто, дати трохи зігрітися.
Стіл припудріть борошном, розкачайте тісто товщиною 0,5 см. Фігурним коліщатком нарізати смуги шириною 6 см, розрізати їх на трикутники. У центі кожного трикутника зробити надріз і протягнути через нього кут.
У глибоку сковороду налити олію. Вона повинна покривати «вушка» під час смаження. Розігріти на сильному вогні до 170-180 градусів.
Смажити хрустики по кілька штук за раз 1-2 хвилини до золотистого кольору, перевертаючи. Обсушити кожну порцію хрустиків від олії на серветках. Посипати цукровою пудрою.
І спостерігайте, як вони стрімко зникають))). Смачного!!!!
