Приправа гремолата виділяється серед багатьох інших приправ своїм дивовижним ароматом і незвичайним смаком. В основі цієї спеції лежать продукти традиційні для італійської кулінарії - свіжа петрушка, часник, і подрібнена на тертці шкірка лимона. Також склад спеції може бути змінений, і до складу будуть входити такі продукти: терта цедра апельсина, трохи розмарину і анчоусів.
Така спеція, за традицією використовувалася зі стравою під назвою Оссобуко. Дуже добре поєднується гремолата з м'ясними, рибними, овочевими стравами та стравами з морепродуктів.
Приготування гремолати в домашніх умовах
У приготуванні гремолати, абсолютно немає нічого важкого, з цим впорається навіть дитина. Для приготування цієї приправи будуть необхідні такі компоненти:
часник;
свіжа петрушка;
лимон.
Для того щоб приступити до приготування безпосередньо самого соусу, необхідно заздалегідь обробити продукти: почистити часник, помити і висушити листя петрушки, і обдати гарячою водою лимон (щоб легше знімалася шкірка). Після обробки продуктів, приступаємо власне до основного процесу готування. Приготування прянощі ділиться на кілька етапів:
Необхідно зняти шкірку з лимона. Для цього знадобиться звичайна терка. Готову терту цедру покласти в тарілку середнього розміру, потім вичавити сік з лимона, і помістити туди ж.
За допомогою ножа порізати часник на окремі маленькі шматочки, і відправити в тарілку з соком і цедрою. Якщо раптом виникла проблема в нарізанні часнику, можна скористатися спеціальним пресом для часнику.
Підсушену після миття зелень петрушки за допомогою ножа необхідно нарізати дуже маленькими шматочками. Потім слід помістити її до всіх готовим інгредієнтів.
В кінці необхідно додати до всіх складових гремолати кілька ложок оливкової олії.
Смачного!
