Існують страви, які ми готуємо у повсякденному житті, цілком звичні і регулярно споживані, але не знайомі звичайним кулінарам з точки зору професійної кулінарії. Простіше кажучи, іноді ми щось готуємо, але навіть не знаємо, як ця страва називається в кулінарії. Брізоль - одне з таких страв, його готувала у своєму житті хоча б пару разів кожна людина, якій не чужакухня)
Брізоль, про що можна здогадатися вже по одній назві - черговий шедевр французької кухні. З французької мови слово «брызоль» перекладається як «засмажений в яйці, омлеті».
ІНГРЕДІЄНТИ
фарш м'ясний 400 г
яйця курячі 5 шт.
цибуля 1 шт.
сіль за смаком
перець за смаком
мука
олія
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
Вимішати фарш, додавши подрібнену в блендері цибулину, а також перець і сіль за смаком. Додати в масу одне сире яйце. Розділити на 4 рівні частини.
Розбити одне яйце в миску, злегка збити його. Перелити в абсолютно плоску тарілку.
Одну частину фаршу тонко розкачати на дошці, посипаній борошном, по діаметру сковороди, в якій буде готуватися бризоль.
Порада! Фарш можна розкачати і між харчовою плівкою - так він не липне до качалки і його зручніше переносити в тарілку.
У сковороду додати пару столових ложок олії. Коржик з фаршу перенести на тарілку з яйцем, викласти акуратно поверх нього. Потім обережно висипати все з тарілки на розпечену сковороду таким чином, щоб яйце виявилося внизу, а фарш - зверху.
Після того як яєчна основа підрум'яниться, перевернути брізоль і смажити до готовності.
Аналогічно приготувати й інші брізолі.
Подавати, згорнувши навпіл і посипавши зеленню. Всередину брізоля можна покласти начинку, наприклад, обсмажені гриби або овочі. Смачного!
